| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 354 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 354 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| colesterol 201 mg | 67% |
| sodio 926 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 15 g | |
| calcio 131 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las salchichas de Andouille se hornean en una simple masa de popover para hacer esta versión cajunizada del clásico plato británico, acertadamente llamado "sapo en el agujero". Es un plato fácil de preparar y cocinar. Las salchichas se hornean primero para asegurarse de que estén completamente cocidasy para reducir el contenido de grasa. Esto no es necesario si está utilizando salchichas completamente cocidas.
La masa de popover, pudín de Yorkshire, se hincha y rodea las salchichas grandes. Lo típico sapo británico en el agujero se hornea hasta que la parte superior de la masa esté dorada y crujiente.
Sirva este delicioso platillo como parte de un desayuno o brunch, o sírvalo con salsa de cebolla o una salsa marrón simple casera o comprada para una versión británica más clásica. O dale un toque de Louisiana con picante salsa criolla casera .
ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de condimento cajún
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 huevos grandes batidos
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de aceite vegetal para la fuente para hornear
- 6 salchichas andouille estilo cajún *
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 425 F 220 C / Gas 7.
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En un tazón grande, bata la harina con la sal, el condimento cajún y una pizca de pimienta. Haga un hueco en el centro de la mezcla seca. Agregue los huevos, la leche y la mantequilla derretida al centro bien y bataen la mezcla de harina hasta que tenga una masa suave. Cubra el tazón y reserve mientras dora las salchichas.
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Coloque las salchichas en una fuente para hornear poco profunda aceitada de 2 a 2 1/2 cuartos de galón. Hornee las salchichas en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, dándoles vuelta para que se doren por ambos lados.
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Retire con cuidado la fuente para hornear con las salchichas y colóquela en una rejilla de metal. Vierta rápidamente la masa en la fuente caliente sobre las salchichas. Regrese la fuente al horno y hornee durante unos 25 a 35 minutos, o hasta que la masa estécocido, hinchado y dorado. Un cuchillo insertado en el centro de la masa debe salir limpio.
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Sirva inmediatamente.
* Esto también se puede hacer con otro tipo de salchicha ahumada, salchichas de Toulouse o las tradicionales salchichas británicas.
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