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La fiesta judía de Pascua conmemora el éxodo de los israelitas de la esclavitud en Egipto y celebra su liberación reconociendo sus dificultades. En las dos primeras noches de la festividad de siete u ocho días, a Seder se lleva a cabo donde las familias cuentan la historia de la Pascua, utilizando la Hagadá la guía escrita del Seder, así como varios alimentos simbólicos. La mayoría de estos alimentos están en el plato del Seder, que es la pieza central de la mesa. Los alimentos se utilizanpara agregar un elemento sensorial al recordar la historia de la Pascua. Esto conduce a una experiencia más profunda más allá de las palabras y las oraciones.
El plato del Seder
El plato del Seder es una parte importante del servicio y la cena festivos y, a menudo, es un plato especial con seis espacios designados para cada uno de los alimentos simbólicos. Algunas familias tienen hermosos platos de plata o de porcelana, mientras que otras pueden usar un plato de papel del Seder.que pueden ser decoradas por los niños de la casa o compradas con diseños impresos. Dicho esto, en realidad no se requiere un plato; simplemente puede colocar una servilleta y colocar los alimentos ceremoniales en ella si es necesario.
No importa qué tipo de plato del Seder se use, los alimentos simbólicos presentados son generalmente los mismos. Sin embargo, las costumbres familiares varían, por lo que puede experimentar una selección diferente de alimentos si está visitando amigos o si tiene una tradición familiar diferente.
la mayoría de alimentos ceremoniales para la Pascua se presentan en el plato del Seder y deben prepararse o comprarse con anticipación. Aunque hay variaciones en lo que respecta a los alimentos representativos, hay algunos elementos que siempre son los mismos: el hueso de pierna de cordero, un huevo y rábano picante. Cada alimento se encuentra en el espacio etiquetado por su palabra hebrea.
Karpas
Karpas es una verdura, preferiblemente perejil o apio, que representa la esperanza y la redención. Se sirve con un cuenco de agua con sal costumbre asquenazí o vinagre costumbre sefardí para representar las lágrimas derramadas por los israelitas. Después del kidush bendiciónsobre el vino, el perejil o el apio se sumergen en agua salada y luego se comen.
Maror
una hierba amarga, generalmente rábano picante , se utiliza para simbolizar la amargura de la esclavitud. Se coloca en el plato un trozo de rábano picante fresco o una cucharada de rábano picante. Durante el servicio se prepara un sándwich Hillel, combinando el maror o chazeret con charoset entre dos piezas de matzá.
Chazeret
Chazeret es una segunda hierba amarga en forma de un verde amargo, a menudo lechuga romana o escarola. Algunas familias la incluirán como tal en el plato del Seder, mientras que otras usarán rábano picante dos veces; otros platos del seder no lo incluirán en absoluto.
Charoset
una mezcla de manzanas o frutos secos, nueces, vino canela y otras especias, jaroset es un recordatorio del mortero utilizado por los judíos como esclavos en la construcción de edificios para el Faraón. Hay muchos recetas y variaciones .
Beitzah
Un huevo asado simboliza la vida y la perpetuación de la existencia. Puede usar un huevo duro o asar el huevo con su cáscara en un horno a 375 F, girando el huevo con frecuencia a medida que la cáscara se dore aproximadamente 20 minutos.se come durante la comida, a menudo sumergido en el agua salada que también se proporciona.
Zeroah
Tradicionalmente, zeroah es un trozo de asado cordero hueso de pierna, que simboliza la ofrenda del sacrificio pascual y el brazo extendido de Dios. Si es difícil encontrar un hueso de cordero, puede usar un cuello o ala de ave. Ase el hueso en un horno a 375 F durante aproximadamente 30 minutos.zeroah no se come en el Seder.
Otros alimentos simbólicos
Además del plato del Seder, hay algunos otros alimentos necesarios para un Seder adecuado. El matzá, pan sin levadura tradicional, no se coloca en el plato del Seder, pero tiene un lugar prominente en la mesa. Tres pedazos de matzá soncolocados entre los pliegues de una servilleta como recordatorio de la prisa con la que los israelitas huyeron de Egipto, sin dejar tiempo para que la masa subiera. Afikomen se esconde en secreto durante el servicio para luego ser encontrado por los niños;el ganador a menudo recibe un premio.
Las comidas de Pascua pueden variar de un hogar a otro, pero una cosa que todos tendrán en común es que el menú no incluye hametz , alimentos prohibidos durante la festividad. Estos son alimentos leudados o hechos con un agente leudante. Dependiendo de si el anfitrión del Séder de Pascua es Ashkenazi o Sefardí, los alimentos permitidos serán diferentes; por ejemplo, los judíos sefardíes comeránarroz durante la Pascua, mientras que Ashkenasic no lo hará.
Además de las comidas tradicionales, se consumen cuatro vasos de vino durante el servicio para representar la promesa cuádruple de redención, y se deja un vaso especial para Elías el profeta que "visita" durante la comida del Seder.
