el término maror se refiere a las hierbas amargas que se comen durante Pascua . Se sirven como parte del Seder junto con otras ofrendas de comida tradicional, como cordero y pan sin levadura en forma de matzá. La palabra maror en hebreo significa amargo.
Pascua o Pesaj en hebreo, es una de las fiestas judías más celebradas. Tiene lugar en la primavera, el día 15 del mes hebreo de Nisán y dura siete días. La fiesta conmemora la libertad del pueblo judío de la esclavitud en la antigüedad.Egipto. En la historia bíblica hebrea del éxodo, Dios los ayudó a escapar infligiendo diez plagas a los egipcios antes de que el faraón accediera a liberarlos. La peor de las plagas fue la muerte del primogénito en cada casa. Pero los israelitas fueronse les dijo que marcaran sus puertas con la sangre de un cordero de primavera sacrificado para que la plaga pasara sobre sus hogares. Este es el origen del nombre de la festividad, Pascua. Luego, Moisés dividió el Mar Rojo y sacó a los israelitas de Egipto en aproximadamente 1300AEC.
El simbolismo del plato del Seder
Se dice que los israelitas esclavizados se fueron con tanta prisa que su masa de pan no tuvo la oportunidad de subir. Por lo tanto, solo pan sin levadura, como matzá , se come durante la Pascua. La comida conmemorativa, el Seder, incluye una lectura de la Hagadá, un texto sagrado de la Pascua que define las costumbres de la festividad, y el consumo de alimentos simbólicos colocados en un plato del Seder. El libro dictaque solo leer la historia de la Pascua no es suficiente y que debes "experimentarla" a través del gusto. De ahí la inclusión de alimentos como charoset , una mezcla de manzana picada que simboliza el mortero que los israelitas esclavizados hicieron para construir los monumentos egipcios; zeroa, un hueso de la caña para recordarnos el brazo poderoso de Dios; baytzah, un huevo asado para simbolizar el ciclo de la vida; karpas, una hierba verde generalmente perejil sumergido en agua salada para representar las lágrimas de las personas esclavizadas;y maror, las hierbas amargas, para simbolizar la amargura de la esclavitud.
Durante la comida, cada participante del Seder recita una bendición específica de la Hagadá sobre el maror y luego la come. La ley judía prescribe la cantidad mínima de maror que se debe comer para cumplir con el requisito y que es el volumen de una aceituna.También dicta que el sabor amargo no se puede adulterar o suavizar al cocinar, conservar o endulzar, así como el tiempo que debe tomar para comer el maror, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
¿Qué alimentos y hierbas califican como Maror?
Existe cierto debate sobre exactamente qué alimentos califican y las diferentes sectas pueden tener diferentes costumbres y tradiciones. La Mishná es la primera obra escrita importante que describe las tradiciones judías y especifica cinco tipos de hierbas amargas que se pueden comer como maror. Incluyen lechuga , achicoria , rábano picante , hojas de diente de león y posiblemente trébol. Otras posibles opciones amargas incluirían el perejil escarola , cebolla verde y apio.
En los Estados Unidos, las formas más comunes de maror en plato de Seder es probable que sean rábano picante, perejil y verduras de ensalada amargas como la achicoria y la lechuga romana.
¿Qué tan exactamente se debe comer el Maror?
Durante el Seder, después de que los invitados hayan comido el matzá, toman un poco de maror y lo sumergen en el charoset , una mezcla de manzanas, nueces, dátiles, vino y otros ingredientes dulces. Aunque las hierbas amargas se sumergen en la mezcla dulce, es importante no dejarla en el charoset por mucho tiempo y sacudirla de inmediato parapara no disminuir el sabor amargo. El maror debe masticarse lo suficientemente lento como para saborear el amargor y tragarlo entero no cumple con el requisito.
Una vez que el matzá y el maror se han comido individualmente, ambos se usan una vez más en un sándwich de maror y matzá, conocido como korech.
Una vez que terminan los rituales, las oraciones y la ingestión de alimentos simbólicos, el Seder de Pascua comienza como una deliciosa comida festiva con algunos alimentos tradicionales. La mayoría de las cenas típicas del Seder incluirán pescado gefilteado , sopa de bolas de matzá , cordero y un dulce de azúcar pastel de chocolate sin harina para el postre. El Seder en sí se lleva a cabo solo la primera noche en Israel y durante dos noches en cualquier otro lugar del mundo. Pero el requisito de evitar los panes con levadura continúa durante los siete días.
