| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 733 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 99 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 733 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 272 mg | 91% |
| sodio 4213 mg | 183% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 99 g | |
| calcio 708 mg | 54% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
espasmódico es cualquier tipo de carne de animal que se haya secado y salado para estabilizarla y prevenir el crecimiento bacteriano. Originalmente, un antiguo método de conservación que utilizaba el sol y que consumía mucho tiempo y que usaban las tribus indígenas de todo el mundo, la cecina se hace fácilmente hoy en día en unhorno o en un deshidratador más sofisticado.
Las marcas comerciales económicas de cecina empacan sus carnes con sodio, colorante para alimentos y productos químicos que eliminan la verdadera belleza del sabor de la cecina. Elija lo natural y saludable con nuestra receta fácil de cecina de pescado que está llena de sabor y proteínas y es fácil de preparar.Duplique o triplique las cantidades para tener un bocadillo salado y delicioso a mano durante meses.
ingredientes
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- filetes de trucha de 1 libra cortados en tiras de 1 pulgada de ancho a lo largo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcle la salsa de soja, el azúcar morena, el aceite de oliva, el ajo y la pimienta. Una vez que el azúcar se derrita suavemente, retire inmediatamente del fuego y enfríe completamente a temperatura ambiente.
-
Coloque las tiras de pescado en una bolsa de plástico Ziploc y cúbralas con la marinada fría. Exprima el aire de la bolsa y cierre bien. Coloque en el refrigerador durante al menos 4 horas y hasta 8.
-
Coloque el pescado en un colador grande y deje que goteen todos los jugos durante 5 minutos.
-
Seque suavemente cada tira de pescado con una toalla de papel absorbente.
-
Dependiendo de la máquina / horno que esté usando para deshidratar el pescado, ajuste la temperatura a precalentar.
-
para deshidratador : Siga las instrucciones de su deshidratador comercial. La mayoría de las máquinas funcionan durante las 4 horas sugeridas.
-
para horno : Precaliente a 150 F y prepárese para ejecutarlo durante un mínimo de 12 horas bajo supervisión.
-
En cualquier caso, coloque las tiras de pescado en una rejilla sin superponerlas.
-
Cocine el pescado durante el tiempo sugerido y revise las tiras cuando haya pasado el tiempo para obtener una textura correosa y masticable.
-
Deje enfriar en una rejilla para enfriar a temperatura ambiente.
-
¡Disfruta!
Cómo almacenar cecina
Una vez que esté la cecina completamente enfríe, colóquelo en una bolsa o recipiente hermético. Si no lo hace, el pescado sudará en el recipiente y fomentará el crecimiento de moho y bacterias. Recuerde siempre :
- Si lo almacena a temperatura ambiente alrededor de 70 F-74 F déjelo en un lugar oscuro y fresco y úselo dentro de un mes.
- Si lo guarda en el refrigerador, tiene de cuatro a seis meses para usarlo.
- Si elige congelarlo, tiene un año completo para su consumo.
Recuerde siempre etiquetar una bolsa de cecina con la fecha en la que se preparó y la fecha de "vencimiento" que tendría según el método de almacenamiento que esté utilizando.
Etiquetas de receta:
