| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 140 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 140 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 602 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 1 g | |
| calcio 36 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Estás buscando nuevas formas de cocinar con puerros más allá de la sopa de puerros? Si eres fanático del delicado sabor de los puerros, entonces esta receta turca de puerros y zanahorias estofados es perfecta para ti.
Como muchos platos de verduras turcos, los puerros, o 'pırasa' pur-AH'-SAH ', simplemente se estofan con zanahorias, arroz y especias hasta que estén tiernos. Este método de cocción permite el sabor a cebolla discreto de lapuerros para combinar con la dulzura de las zanahorias para darle un delicioso plato de verduras tiernas con sabores delicados.
Antes de servir, una buena cantidad de alta calidad aceite de oliva virgen extra se rocía por encima. Esto ayuda a darle cuerpo al plato y ayuda a conservarlo si planea mantenerlo en el refrigerador por unos días.
En Turquía, este y otros platos de verduras y aceite de oliva se denominan "zeytinyağlılar" zay-TIN 'yah-LUH'-lar. Por lo general, se sirven justo después o con el plato principal, o solos conun poco de pan fresco para un almuerzo ligero.
Si tiene puerros a mano y quiere probar algo diferente, esta receta turca fácil puede ser justo lo que está buscando. Aunque es simple y rápida de preparar, en realidad se ve tan hermosa en el plato que puede aderezarla.para sus invitados amantes de las verduras.
ingredientes
- 5 puerros grandes
- 3 zanahorias grandes
- 2 cucharadas de arroz de grano corto, cucharada colmada
- 2 cucharadas de azúcar cucharada colmada
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de perejil picado perejil italiano hojas
- 1/2 limón mediano en jugo
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Comience lavando los puerros y cortándolos en rodajas diagonales de 2 pulgadas. Colóquelos en su olla a presión o en una cacerola grande.
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Lave y pele las zanahorias y córtelas en rodajas diagonales de ¼ de pulgada de grosor. Colóquelas en la cacerola con los puerros.
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Agregue el arroz crudo, el azúcar, la sal, la pimienta y el perejil. Rocíe el agua y el jugo de limón por encima. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego y cubra la sartén. Deje que los puerros y las zanahorias hiervan a fuego lento hasta queel agua casi se acaba y están muy tiernas.
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Una vez que las verduras estén cocidas, déjelas enfriar en la sartén con la tapa puesta. Cuando se hayan enfriado a temperatura ambiente, retire la tapa. Vierta el aceite de oliva uniformemente sobre las verduras y muévalas en la sarténpara trabajar el aceite a través de ellos. No los revuelva, ya que esto dañará las verduras. Espolvoree un poco más de perejil fresco picado por encima.
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Cuando esté listo para servirlos, deslice los vegetales fuera de la sartén a su plato de servir. Si necesita usar una espátula o cuchara, sáquelos de la sartén con mucha suavidad para no dañarlos.
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Puedes servir los puerros y las zanahorias a temperatura ambiente, o refrigerarlas unas horas antes de servir. Puedes exprimir un poco más jugo de limón por encima justo antes de servir para darle más sabor.
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