| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 535 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 82 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 535 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 495 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 82 g | 30% |
| Fibra dietética 23g | 82% |
| proteína 26 g | |
| calcio 226 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No hay nada como el color y la textura de los recién recolectados frijoles pintos . Sus cascos de color crema cubiertos con hermosas motas que van del rosa al morado hacen que preparar y cocinar este plato sea un placer. Nadie conoce esta sensación mejor que los cocineros turcos. Diferentes variedades de frijoles frescos y secos son alimentos básicos cocina turca . No es de extrañar que en Turquía pueda encontrar tantas recetas deliciosas con frijoles.
Esta receta de frijoles pintos, o en turco, barbunya bar-BOON'-yah, cocinado con tomates, cebollas, ajo y zanahorias no son una excepción. Es una alternativa perfecta y más ligera a frijoles horneados azucarados . Este es un acompañamiento perfecto de salchichas, salchichas y otros favoritos de la barbacoa; la única diferencia es que se sirven fríos. Los frijoles pintos en aceite de oliva también son una excelente guarnición o plato de buffet
Vegetarianos y veganos tomen nota: los frijoles pintos son muy ricos en proteínas y fibra, por lo que este plato también se puede comer solo como plato principal sin carne. En esta receta, los frijoles pintos frescos funcionan mejor, pero dependiendo de la temporada, puedesTambién use frijoles pintos secos o enlatados. Si opta por utilizar frijoles secos, remójelos en agua durante la noche, luego enjuáguelos bien y cocínelos en una olla a presión de acuerdo con las instrucciones hasta que estén tiernos. Luego úselos en la receta. Para frijoles pintos enlatados, enjuáguelos con mucha agua fría. Haga la receta sin los frijoles y deje que el líquido se cocine. Agregue los frijoles enjuagados unos 10 minutos antes de que esté listo para servir. Los frijoles enlatados son delicados, así que revuélvalos suavemente con una cuchara de madera.
ingredientes
- 2.5 libras de frijoles pintos frescos con cáscara, o 1 libra de frijoles pintos frescos sin cáscara
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 o 4 dientes de ajo grandes
- 1 taza de tomates rallados 2 a 3 tomates rinden aproximadamente 1 taza
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos pequeños
- 3 cucharadas redondeadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- Guarnición: picado perejil italiano
Pasos para hacerlo
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Primero, pela y pica la cebolla y el ajo y ponlos en una cacerola tapada junto con 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y reducidos.
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Agregue los frijoles, las zanahorias, el tomate rallado, la pasta de tomate, el azúcar y las especias. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y revuelva hasta que se combinen.
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Lleve la mezcla a ebullición, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Deje que los frijoles hiervan a fuego lento hasta que gran parte del agua se reduzca y los frijoles y las zanahorias estén tiernos.
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Cuando los frijoles estén tiernos, apague el fuego y deje que la sartén se enfríe. Después de que se enfríe, coloque los frijoles suavemente en su plato para servir. Rocíe el aceite de oliva uniformemente por encima.
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Cubra con papel film y enfríe hasta que esté listo para servir.
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Justo antes de servir, espolvoree la parte superior con las hojas de perejil italiano picadas para decorar.
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