El abeto / Lara Antal
Nada supera a los productos frescos de verano, y las cerezas dulces, con su delicioso sabor natural y su corta temporada, encabezan la lista. Es mejor comerlas directamente, puedes disfrutar de esta jugosa fruta como un simple refrigerio o como postre. Hay muchos tipos de cerezas dulces , con un puñado de variedades que se encuentran comúnmente en las tiendas y en los mercados de agricultores. Algunos amantes de la fruta prefieren las cerezas rojas o negras, como Bing, mientras que a otros les encanta el sabor de las variedades amarillas y rosadas, como Rainier.
Como regla general, cuanto más oscura es la cereza, más intenso es el sabor. Y aunque cada variedad ofrece una sutil diferencia de sabor, también tienen temporadas de crecimiento y ventanas de maduración ligeramente diferentes, lo que permite a los productores regionales cosechar cerezas durante todo el verano. Leerpara conocer las características y el momento de algunas variedades de verano favoritas.
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Cerezas Bing
1001 noches / Getty Images como muchos tipos de dulces cerezas , Las cerezas Bing tienen una forma de corazón distintiva. Esta variedad suele ser la primera en aparecer en los mercados nacionales, ya que son la cereza dulce comercial líder. De hecho, las cerezas Bing son tan populares que en el estado de Washington, donde se encuentran la mayoría de las cerezas estadounidensescultivados, se utilizan para medir la temporada de crecimiento de otras variedades. Las temporadas de cereza se describen como un número de días antes o después de Bing por ejemplo, dos semanas antes de Bing.
Firmes, jugosas y grandes, las cerezas Bing varían en color desde un rojo intenso hasta un rico caoba cuando están maduras. Las cerezas Bing son intensamente dulces con un regusto vibrante.
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Cerezas Chelan
Ameer Hamza / Getty Images Las cerezas Chelan, también conocidas como "cerezas negras", crecen en el noroeste del Pacífico y maduran temprano, superando a las cerezas Bing en hasta dos semanas mediados de junio. Esta cereza dulce redonda también tiene una textura firme y un sabor suave.Al igual que las cerezas Bing, las cerezas Chelan tienen un color caoba profundo y un sabor dulce. Esta variedad es menos susceptible al agrietamiento por lluvia, lo que le permite una vida útil más larga que la de su contraparte.
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Cerezas Lapins
Nenov / Getty Images Un cruce entre las variedades Vans y Stella, las cerezas Lapins pueden crecer hasta una pulgada de tamaño y son resistentes, de color rojo intenso y bastante dulces y sabrosas. Este tipo de cereza dulce madura aproximadamente dos semanas después de la cereza Bingy solo está disponible durante un breve período de unas pocas semanas. Cógelos mientras puedas.
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Cerezas más lluviosas
Fotografía de Ania H. / Getty Images Las cerezas Rainier son el corazón de la industria. Amarillas tanto por dentro como por fuera, con solo un toque de rubor rojo, estas cerezas de dos tonos cuentan con un sabor suave y dulce que insinúa acidez. Nombradas en honor al pico más grande de Washington, Mount Rainier, las cerezas Rainiermaduran justo después de Bing en junio y a menudo están disponibles hasta agosto para aquellos que tienen la suerte de encontrarlos localmente.
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Cerezas Tulare
Numan Coskun Kocaoglu / EyeEm / Getty Images Las cerezas Tulare son más ácidas que otros tipos de cerezas dulces, pero aún tienen el mismo aspecto rojo oscuro de las variedades Bing y Chelan. Son perfectas para las personas a las que les gusta un regusto notablemente ácido en su fruta. Una plántula de segunda generaciónde las cerezas Bing, Tulare crecen en California y maduran aproximadamente una semana antes que su pariente cercano.
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Cerezas Lambert
Molly Watson Las cerezas Lambert son grandes con un color rojo brillante uniforme en todas partes. Son lo suficientemente dulces como para comerlas directamente, pero también son excelentes para hornear, ya que mantienen su textura cuando se cocinan. Las cerezas Lambert están disponibles durante la mayor parte del verano, desde mediados de junio hasta principios de agosto.
