Tacos Veganos de Seitán con Verduras Asadas

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Jolinda Hackett
Actualizado el 02/03/21

Natasha Breen / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones

Tacos vegetarianos de seitán hechos con seitán comprado en la tienda o seitán casero a tu elección, junto con algunas verduras asadas y bien sazonadas con chipotle, comino y chile en polvo y rellenas en tortillas para hacer tacos de seitán vegetarianos caseros.Si te gusta la comida vegetariana mexicana, estos tacos de seitán vegetarianos y veganos "con carne" no te decepcionarán.

ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 paquete de 16 onzas preparado seitán , picado en tiras finas
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1 calabacín en cuartos
  • 1 pimiento rojo en cuartos
  • 5 champiñones prueba portobello baby o botón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 8-10 tortillas de maíz
  • 1/2 tomate, cortado en cubitos
  • 1/2 taza guacamole opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Saltee las tiras de seitán en una cucharada de aceite hasta que estén bien doradas, aproximadamente 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

  3. Agregue la salsa de soya, el chipotle, el pimentón, el comino y el chile en polvo y caliente, revolviendo para combinar bien, durante uno o dos minutos más.

  4. Coloque el calabacín picado, el pimiento rojo y los champiñones en un tazón mediano y mezcle con la cucharada restante de aceite. Sazone con sal y pimienta.

  5. Coloque las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelas debajo de una parrilla hasta que comiencen a dorarse y estén cocidas durante unos 10 a 15 minutos.

  6. Para hacer sus tacos de seitán y vegetales asados, caliente las tortillas de maíz. Cubra cada tortilla con algunas de las verduras y algunos trozos de seitán en rodajas. Cubra con rodajas de tomate, guacamole casero u otros aditivos para tacos: crema agria, lechuga rallada, cilantro fresco picado, salsa o salsa picante. Si lo prefiere, también se pueden usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz para un plato más parecido a una fajita.

Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear

No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.