El abeto / Lynn Livanos Athan
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 228 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 178 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 3 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Karidopita kah-ree-THOH-pee-tah es una nuez húmeda y sabrosa pastel que está aromatizado con canela y bañado en almíbar dulce. Es un gran pastel para hacer con anticipación porque se mantendrá bien cubierto y a temperatura ambiente.
Esta receta requiere harina leudante junto con polvo de hornear y refresco, que puede parecer extraño, pero funciona muy bien, produciendo un pastel ligero y aireado.
ingredientes
- Para el pastel :
- 7 huevos grandes
- 1 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de brandy o coñac
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 3 1/2 tazas harina con levadura
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de nueces, molidas en trozos grandes y más para cubrir si lo desea
- Para el almíbar :
- 2 tazas de azúcar
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 ramita de canela pequeña
- jugo de 1/2 limón, colado
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine una bandeja para hornear rectangular de 9x12 o una bandeja redonda de tamaño similar. Si lo desea, puede cubrir el fondo de la bandeja con pergamino para que sea más fácil quitar las piezas.
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En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata los huevos hasta que adquieran un color amarillo claro, aproximadamente 5 minutos. Agregue aceite, leche y azúcar y mezcle bien. Agregue brandy, ralladura de limón, canela y clavo de olor y mezcle hastarecién incorporado.
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En un recipiente aparte, tamice la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
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Con la batidora a la velocidad más baja, incorpore la mezcla de harina en la masa. Agregue las nueces molidas y apague la batidora una vez que los ingredientes estén combinados.
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Vierta la masa para pastel en el molde para hornear preparado y hornee por 35 a 40 minutos, o hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga seco.
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Mientras se hornea el bizcocho, prepare el almíbar. En una cacerola mediana, agregue el azúcar, el agua y la rama de canela y déjela hervir.
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Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos hasta que el almíbar espese un poco. Retire del fuego, retire la rama de canela y agregue el jugo de limón.
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Deje que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente. Retire el pastel del horno y vierta con cuidado el almíbar enfriado sobre el pastel tibio.
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Este pastel tradicionalmente se cubre con más nueces picadas, pero eso es opcional.
