n.kazazaev / Twenty20
Un barista es una persona que prepara y también generalmente sirve expreso -bebidas de café. En los Estados Unidos, el término barista también se suele aplicar a los empleados de las cafeterías que preparan tanto espresso como bebidas de café habituales. Aunque el término barista se refiere técnicamente a alguien que ha recibido formación profesional en la preparación de espresso,también se puede usar para describir a cualquier persona con un alto nivel de habilidad en la preparación de tragos de espresso y bebidas espresso, como lattes y capuchinos .
Origen de la palabra
La palabra barista se originó en Italia, donde significa un "bartender" que sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas, incluidos café y espresso. El italiano término es de género neutro cuando es singular. En inglés, es de género neutro cuando es singular o plural baristas, pero en italiano, es específico de género cuando está en plural, ya sea el masculino "baristi", que significa "barmen" o "bartenders, "o el femenino" bariste ", que significa" camareras ". En los Estados Unidos, este término se limita a servidores de bebidas a base de café y no incluye a los que preparan y sirven bebidas alcohólicas.
Descripción del puesto de barista
Generalmente, baristas que trabajan en cafeterías, cafeterías o barras de café operar máquinas de café expreso comerciales en lugar de cafeteras espresso caseras .Si bien su trabajo puede parecer simple, las máquinas de café expreso comerciales varían en dificultad.Algunos son manuales y requieren una inmensa habilidad, entrenamiento y capacidad para adaptarse a los matices de cada lote de café, las condiciones climáticas del día, las preferencias del bebedor y otros factores.Otras máquinas son "súper automáticas" y no requieren más que cargar granos enteros y presionar un botón.Dado que los baristas trabajan con máquinas más detalladas, deben aprender los complicados pasos de preparación de shots de espresso .
Más allá de preparar espresso, los baristas también suelen hacer espuma, espumar y vaporizar la leche para hacer una amplia gama de bebidas a base de espresso y preparar bebidas de café, como café de prensa francesa, verter sobre café y escurrir café. Es el trabajo de un baristaconocer las diferencias entre bebidas como el Cortado, que se elabora con partes iguales de leche cocida al vapor que el espresso, y un flat white, que es leche y espresso al vapor y texturizada a partes iguales. Por último, para muchos baristas, el servicio al cliente es una parte clavede su trabajo. Sirven a los clientes las bebidas que han preparado y muchas personas interactúan directamente con el barista. En las cafeterías más grandes, los baristas pueden trabajar entre bastidores y no interactuar con los clientes, pero en las tiendas más pequeñas, es probable que la misma personatomar la orden de bebida luego preparará la bebida.
Formación y experiencia de barista
Si bien es posible que un barista adquiera sus habilidades laborales asistiendo a cursos de capacitación de baristas, por lo general, los empleados antiguos les enseñan en el trabajo. Muchos baristas se enorgullecen de sus habilidades y pasan años perfeccionando técnicas específicas para elaborar bebidas perfectas.Los baristas más experimentados a menudo tienen la tarea de capacitar a los nuevos empleados. La capacitación puede abarcar desde preparar bebidas diarias hasta crear bebidas especializadas y aprender a usar la complicada maquinaria.
Competiciones de baristas
Esta tendencia obsesiva a mejorar el oficio de uno llevó a competencias de baristas locales e internacionales. Aunque las competencias formales de baristas se originaron en Noruega, la competencia de baristas más famosa y respetada es ahora la Campeonato Mundial de Baristas o WBC, que al igual que los Juegos Olímpicos, se encuentra en un país nuevo cada año. Los competidores en el WBC tienen la tarea de preparar 4 espressos, 4 bebidas con leche y 4 bebidas originales de autor con estándares exigentes en 15 minutos.
Creación de bebidas especializadas
Además de la habilidad para preparar tragos de espresso y bebidas de espresso manualmente, algunos baristas son conocidos por especializaciones como arte latte , tostado de café , conocimiento profundo del café o elaboración café preparado en frío . Probablemente esté acostumbrado a ver hojas o corazones encima de su leche y bebidas de espresso. Este estilo de creatividad no es tan fácil como parece. Requiere verter la leche al vapor de tal manera que a medida que subela superficie forma un diseño particular y puede volverse cada vez más complicado a medida que aumentan las habilidades de un barista.
Otros significados de "barista"
Además de uno que hace espresso y bebidas relacionadas, el término barista también puede referirse Revista Barista , la cafetería Barista PDX en la ciudad amante del espresso de Portland, Oregón, Barista Prima Coffeehouse K-Cups, o la cadena de café Barista India, que es una empresa de Lavazza.
