El abeto come / Lindsay Kreighbaum
La carambola, también conocida como carambola, se puede encontrar en abundancia en Sudeste de Asia donde se cultiva en gran medida. La fruta amarilla crece en árboles en la India, Asia, América del Sur, Australia y el sur de los Estados Unidos, pero se disfruta cruda y cocida en todo el mundo. Si bien se usa con frecuencia como guarnición debido asu forma divertida, también agrega un sabor dulce a una serie de platos como ensaladas y cócteles.
¿Qué es la carambola?
Se cree que la planta de carambola es originaria de Indonesia y florece en climas soleados y húmedos. Se cosecha dos veces al año, generalmente a fines del otoño y fines de la primavera, pero se puede encontrar durante todo el año. La fruta amarilla de forma ovaladatiene crestas y parece una estrella cuando se corta en rodajas. Dependiendo de la variedad, puede variar ligeramente en tamaño y color, desde amarillo verdoso claro a amarillo brillante. Se puede comer toda la carambola, incluida la piel cerosa, lo que facilita lapreparar y especialmente bueno para comer crudo y usar como decoración. Debido a su falta de cultivo y popularidad en los EE. UU., la carambola es más cara que las frutas más comunes como las manzanas.
usos
La carambola no requiere pelarse, por lo que es un bocadillo rápido y fácil. Para obtener la fruta más dulce, busque la carambola de color amarillo brillante y ligeramente dorada en el borde de las crestas. La fruta verde tiene un sabor ligeramente más ácido yla madurez que elija dependerá de sus preferencias personales. La fruta inmadura seguirá madurando después de la recolección. Independientemente de la madurez, elija carambola que esté libre de imperfecciones y manchas marrones.
La fruta lavada se puede cortar en rodajas para revelar la forma de estrella colocando la fruta plana sobre una tabla de cortar. Quite ambos extremos con un cuchillo y corte los bordes en rodajas. Las semillas son técnicamente comestibles pero no sabrosas, así que quítelas con sudedos o un cuchillo pequeño. La carambola se puede comer tal cual, agregada a ensaladas de frutas o verduras , utilizado como guarnición para platos o cócteles, y más. En el sudeste asiático, a menudo se cuece con azúcar y especias como clavo de olor o se utiliza en platos salados como pescado y camarones. En Australia, la fruta inmadura o madura se cocina como unguarnición, en escabeche o convertida en salsa picante o condimento. La carambola también se puede secar.
sabor
La carambola tiene un sabor dulce con un matiz ligeramente ácido y una pulpa jugosa y firme como una uva. El sabor afrutado es difícil de describir, aterrizando en algún lugar entre pera madura, uva verde y naranja. Las frutas inmaduras son más firmes y ácidas.más como una manzana verde en sabor.
Recetas
La carambola es una adición encantadora a una ensalada de frutas, tarta, pastel, pavlova o sangría. Utilice las formas de estrella para agregar frutosidad a una ensalada verde o para decorar una fuente de queso o bocadillos. Después de quitar las semillas, la fruta puedetambién se puede hacer puré o hacer jugo y agregar a batidos y bebidas.
- Carambola en salsa de mango y naranja
- Ensalada de frutas tailandesa fácil
- Sangría de vino blanco simple
Opciones de compra
La carambola a menudo se puede encontrar durante todo el año en la sección de productos del supermercado. Por lo general, se vende individualmente por libra o, a veces, se empaqueta en grupos de tres o cuatro. Si su mercado local no vende carambola, visite un mercado asiático.La fruta es popular en el sudeste asiático y se puede encontrar con frecuencia en mercados especializados. La carambola también se cultiva comercialmente en el sur de los Estados Unidos y puede aparecer en los mercados de agricultores en lugares como Florida, Texas y California.
Busque carambola de color amarillo brillante o amarillo verdoso, pesada para su tamaño y firme pero no dura. Cuando la fruta está madura, las crestas se vuelven de color marrón claro.
La carambola se puede cultivar en casa en climas cálidos. Los árboles pequeños crecen bien en macetas y se pueden trasladar al interior durante el invierno para evitar las heladas.
almacenamiento
Guarde la carambola en el mostrador a temperatura ambiente, lejos de la luz del sol. Dependiendo de la madurez, la carambola se conservará durante unos días. Una vez que los bordes de la fruta hayan cambiado de verde a marrón claro, guárdelo en el refrigerador por hasta cuatrodías para evitar que madure demasiado. La fruta demasiado madura tendrá manchas marrones por todas partes y puede tener un sabor fermentado. El puré o jugo de carambola se mantendrá en el refrigerador durante unos días y se puede congelar en un recipiente hermético hasta por tresmeses.
Nutrición y beneficios
Carambola es bajo en calorías y grasas y muy alto en vitamina A, proporcionando el 83,4% del valor diario recomendado en una porción de 100 gramos. La fruta jugosa es principalmente agua, por lo que es ligera y merienda saludable .
La carambola contiene ácido oxálico y caramboxina. Ambas sustancias son potencialmente dañinas para las personas con problemas renales y deben evitarse. Las personas que toman ciertas recetas como los medicamentos para la presión arterial también deben evitar la carambola porque actúa como un inhibidor como la toronja.
