Empanadas y tartas de alimentos integrales significan menos azúcar, endulzantes alternativos, gluten y recetas sin granos y, en general, menos grasa. ¿Menos delicioso? ¡No en nuestra cocina! Estas recetas deberían darle muchas ideas para opciones de postres más saludables cuando elgoloso o la ocasión exige pastel.
- 01 de 08
Receta tradicional vegana de masa de tarta
El abeto
Una receta de masa de pastel vegana fabulosa es una criatura difícil de alcanzar. Si desea una corteza tierna y escamosa, es necesario algún tipo de sustituto de mantequilla y / o manteca vegetal. Si no le importa una corteza de estilo shortbread más densa, el aceite puede funcionarLos panaderos sin gluten pueden hacer una base tradicional con una mezcla de harina sin gluten u optar por un simple broche de jengibre u otra corteza de galleta que toma solo cinco minutos para hacer. Esta corteza es un recipiente perfecto para el pudín de calabaza con especias o dulces.pudín de papa, los cuales son esencialmente pasteles sin corteza.
- 02 de 08
Masa de pastel sin gluten: versiones veganas y vegetarianas
El abeto
Esta receta de masa de tarta sin gluten evolucionó después de muchos experimentos con muchas recetas y combinaciones de harina diferentes. Puede prepararse como una receta vegana o no vegana y adaptarse para hornear sabrosa. La masa sin gluten tiende a funcionar mejor como solo uncorteza inferior porque no tiene la elasticidad de una masa hecha con harina de trigo. Generalmente se desmenuza en comparación con la pastelería tradicional, y para obtener una corteza que se mantenga unida, es necesario combinar varias harinas diferentes. Varias empresas hacen bienmezclas de harina sin gluten para hornear, pero si estás dispuesto a agregar algunos ingredientes adicionales obtendrás una corteza con un sabor rico e interesante. Si quieres una masa para hornear sabrosa, elimina la ralladura y el azúcar.gran corteza para manzana crujiente , o una jugosa tarta de moras y arándanos.
- 03 de 08
Tarta de almendras sin gluten o corteza de pastel
Jen Hoy Esta receta fácil y casi infalible de tarta de almendras o masa de tarta sin gluten es muy fácil de hacer y es una base excelente para cualquier tipo de tarta de frutas, tarta de natillas o tarta de queso.10 minutos, luego rellénala con relleno de tarta de calabaza o boniato y remata; también puedes pre-hornearla hasta que esté completamente cocida y rellenarla con a pudín cremoso y fruta fresca en rodajas. De cualquier manera, para aquellos de nosotros que extrañamos el pastel casero porque no podemos comer gluten, esta es una alternativa maravillosa y satisfactoria.
- 04 de 08
pastel de arándanos francés
jenifoto / Getty Images
Esta receta de pastel de arándanos de inspiración francesa debería convertirse en un postre básico: es rápido, fácil, saludable y, lo más importante, es sublimemente delicioso. Los arándanos crudos se posan sobre un relleno de bayas cocidas de color azul zafiro. El pastel es una mezclade relleno cremoso con la firmeza de la fruta cruda. Nos encanta este hecho con arándanos silvestres de Maine los mejores del mundo en mi opinión, pero se puede hacer con cualquier baya de buena calidad.
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Galette rústico de manzana o pera sin gluten
Say-Cheese / Getty Images
La adición de pasas doradas opcionales y Calvados brandy de manzana, canela y un toque de limón elevará este pastel rústico a nuevas alturas. Es un postre fácil y delicioso para el brunch o una cena y se viste muy bien con uncucharada de crema de pasto, batido de tofu de vainilla o crema de nueces para un regalo extra especial.
- 06 de 08
Pastel de manzana de plato hondo antiguo
StephanieFrey / Getty Images
Nos encanta la tarta de manzana de plato hondo a la antigua. Cada buen panadero tiene su propia versión, y nos gusta nuestra tarta llena de frutas, bien condimentada y envuelta en una corteza tierna. Puedes hacer una tarta honda veganapastel con esta receta o puede hacer un pastel tradicional de plato hondo de doble masa como se presenta aquí. No se deje intimidar por la pila de rebanadas de manzana; ya que la fruta se cocina, se comprime y el producto final no será tan alto.
- 07 de 08
Pastel de arce y nuez
El abeto come / Julia Hartbeck
Esta deliciosa receta de pastel de arce y nueces integrales combina la tradición con una vista más saludable. En lugar de jarabe de maíz, el jarabe de arce oscuro de grado B le da un sabor rico y profundo a la natilla. Un toque opcional de bourbon hace que esta delicia decadente sea un postre perfecto parala mesa navideña. Siéntase libre de sustituir las nueces por nueces y / o agregar 1 taza de chocolate amargo picado a las natillas. A este lo llamamos uno de los postres navideños "menos culpables". Si desea evitar el helado o la crema batida, tratar batido de tofu de vainilla en el lateral.
- 08 de 08
Pastel de calabaza con especias de Whole Foods y corteza de almendras sin gluten
El abeto
Exuberante, cremosa y llena de nutrientes, esta receta de pastel de calabaza sin lácteos en una corteza de almendras sin gluten es un favorito de la familia y el resultado de experimentar con recetas tradicionales cargadas de mantequilla y crema. La adición de cardamomoagrega un poco de sabor diferente. El pastel es increíblemente fácil de hacer, con un tiempo de preparación de 5 minutos, y si no tiene una corteza, continúe y hornee solo como un pudín. Mientras que normalmente asociamos pastel de calabazacon Acción de Gracias, esta es una gran receta para una oferta improvisada de postre de otoño o invierno y es apreciada tanto por los omnívoros como por los veganos. La calabaza está cargada de betacaroteno y potasio y también es rica en fibra, por lo que si bien el pastel es definitivamente unobsequio para ocasiones especiales, en mi opinión, este es prácticamente un postre libre de culpa. Sirva solo o con tofu de vainilla batido o crema de nueces.
