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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 366 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 366 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 48 mg | 16% |
| sodio 150 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 5 g | |
| calcio 77 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La combinación de almendras en un relleno suave similar a un pastel envuelto en masa es un gran ganador. Una tarta de almendras horneada es fácil de hacer, pero crea un clásico en sabor y en la cocina francesa.
Esta receta de tartaleta de almendras hace una golosina caramelizada, delicadamente crujiente y con una cucharada de fresco o Crema chantilly servido convierte esto en un postre ganador.
Hay muchas variaciones de este postre, especialmente a Tarte aux Pommes que incluye manzanas.
ingredientes
- Pastelería :
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal fría
- 3 cucharadas de agua fría
- Relleno de almendras :
- 1 taza de crema espesa
- 15 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharada de licor de almendras
- 1 taza de almendras en rodajas
Pasos para hacerlo
-
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Con un cortador de masa, un tenedor de púas grandes o un procesador de alimentos en la posición de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que se asemeje a arena gruesa con unas pocasTodavía se ven trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Espolvoree el agua fría sobre la mezcla y mezcle suavemente unas cuantas veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.
-
Separe la masa en dos bolas, aplaste ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella
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Precaliente un horno a 375F. Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en un molde para tarta estriado de 10 pulgadas. Coloque el círculo en el fondo y los lados del molde. Forre la línea de masa con el pastel.pesos o frijoles secos y hornee por 15 minutos. Retire los pesos de la tarta y hornee la cáscara por 5 minutos más. Deje a un lado la cáscara de la masa, aún en el molde para tartas, para que se enfríe.
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En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, mezcle la crema y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retire la cacerola del fuego y agregue la sal, el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el licor de almendras.se incorporan los aromas, agregue las almendras en rodajas combinadas.
-
Vierta el relleno de almendras tibias en la masa preparada y hornee por 30 a 35 minutos hasta que se dore y el relleno esté listo.
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Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Sirva a temperatura ambiente o enfríe en el refrigerador antes de servir. Sirva con un buen helado o crema como se indica arriba.
