Tarta de naranja francesa

Escrito por
Rebecca Franklin
Rebecca Franklin es escritora independiente de estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su experiencia se encuentra en la cocina francesa, sobre la que escribe y enseña.
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Rebecca Franklin
Actualizado el 23/05/19

Gaelle COHEN
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
320 Calorías
22 g grasa
26 g carbohidratos
5 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 320
% del valor diario *
Grasa total 22 g 29%
Grasa saturada 13g 63%
colesterol 153 mg 51%
sodio 185 mg 8%
Carbohidratos totales 26 g 9%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 5 g
calcio 48 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta fácil de tarta de naranja es un toque dulce en el tarta de cítricos clásica se vende en pastelerías en todas partes. No es que haya nada malo con la versión de limón, esta es un poco menos afilada y mucho más dulce.

una pequeña cucharada de Crema chantilly servido con el postre es el regalo ideal.

ingredientes

  • Pastelería :
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas de mantequilla fría
  • 3 cucharadas de agua fría
  • Relleno naranja :
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de crema agria o crema fresca
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 2/3 taza de jugo de naranja fresco
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 4 cucharaditas de ralladura naranja

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

  2. Con un cortador de masa, un tenedor de púas grandes o un procesador de alimentos en la posición de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que se asemeje a arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante aún visibles. Espolvoree el agua fría en elmezcla y revuelve un par de veces suavemente, hasta que forme una bola que se mantenga unida.

  3. Separe la masa en dos bolas, aplaste ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella

  4. Precaliente un horno a 375 F. Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para que quepa en un molde para tarta estriado de 10 pulgadas. Coloque el círculo en el fondo y los lados del molde. Forre la masa con pesos de tarta.o frijoles secos y hornear durante 15 minutos. Retire los pesos de la tarta y hornee la cáscara por 5 minutos más. Deje a un lado la cáscara de la masa, aún en el molde para tartas, para que se enfríe.

  5. En una cacerola para baño María o en una cacerola mediana coloque una olla grande con agua hirviendo a fuego lento, mezcle 8 cucharadas de mantequilla y la crema fresca. Una vez que esta mezcla esté bien combinada, déjela a un lado.

  6. En una cacerola separada colocada al baño maría, mezcle los huevos, las yemas de huevo y el azúcar. Agregue el jugo de naranja a la mezcla y cocine, revolviendo constantemente durante 3 minutos. Agregue la mezcla de ralladura de naranja y crema fresca de mantequilla alos huevos y cocine, revolviendo constantemente durante 3 minutos.

  7. Vierta el relleno de naranja en la masa preparada y hornee por 25 a 30 minutos hasta que se dore y el relleno esté listo.

  8. Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Sirva a temperatura ambiente o enfríe en el refrigerador antes de servir.