El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 333 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| colesterol 162 mg | 54% |
| sodio 192 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 8 g | |
| calcio 51 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este clásico limón francés tarta es la tarta francesa por excelencia, que se encuentra en las pastelerías y cafés durante todo el año. El relleno de limón fresco y fuerte contrasta muy bien con la masa hojaldrada y ligeramente dulce. Un poco de Crema chantilly Servido con el postre es el regalo ideal. La tarta es deliciosa en cualquier momento y también es un gran postre, así como con una taza de café.
ingredientes
- Para la pastelería :
- 1 1/4 tazas harina para todo uso
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla fría
- 3 cucharadas de agua fría
- Para el relleno de limón :
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza crema fresca o crema agria
- 2 huevos
- 3 yemas de huevo
- 2/3 taza jugo de limón fresco
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 4 cucharaditas ralladura de limón
Pasos para hacerlo
Si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta de limón francés se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer la masa
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
El abeto -
utilizando a cortador de pastelería , con un tenedor de púas grandes o un procesador de alimentos en la posición de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que se asemeje a arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía visibles.
El abeto -
Espolvoree el agua fría sobre la mezcla y mezcle suavemente unas cuantas veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.
El abeto -
Separe la masa en dos bolas, aplaste ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella
El abeto -
Precaliente un horno a 375 F.
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Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en un molde para tartas estriado de 10 pulgadas. Coloque el círculo en el fondo y los lados del molde
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Cubra la masa con papel pergamino y agregue pesos para pastel o frijoles secos.
El abeto -
Hornee por 15 minutos.
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Retire los pesos de la tarta y hornee la cáscara por 5 minutos más. Deje a un lado la cáscara de la masa, aún en el molde para tartas, para que se enfríe.
El abeto
Hacer el relleno de limón
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Reúna los ingredientes.
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en a baño maría o en una cacerola mediana, coloque una olla grande con agua hirviendo a fuego lento. En la parte superior del baño maría, mezcle 8 cucharadas de mantequilla y la crema fresca. Una vez que esta mezcla esté bien combinada, déjela a un lado.
El abeto -
En una cacerola separada colocada sobre el baño maría, mezcle los huevos, las yemas de huevo y el azúcar.
El abeto -
Agregue el jugo de limón a la mezcla y cocine, revolviendo constantemente durante 3 minutos.
El abeto -
Agregue la mezcla de ralladura de limón y crema fresca de mantequilla a los huevos y cocine, revolviendo constantemente durante 3 minutos.
El abeto -
Vierta el relleno de limón en la masa preparada.
El abeto -
Hornee durante 25 a 30 minutos hasta que se dore y el relleno esté listo.
El abeto -
Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos.
El abeto -
Sirva a temperatura ambiente o enfríe en el refrigerador antes de servir.
El abeto -
¡Disfruta!
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