Receta de tarta de chocolate francés

Escrito por
Rebecca Franklin
Rebecca Franklin es escritora independiente de estilo de vida y desarrolladora de recetas. Su experiencia se encuentra en la cocina francesa, sobre la que escribe y enseña.
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Rebecca Franklin
Actualizado el 05/04/19

Diana Miller / Getty Images
Preparación: 2 horas y 5 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 2 horas 35 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
358 Calorías
29 g grasa
21 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 358
% del valor diario *
Grasa total 29 g 38%
Grasa saturada 18g 88%
colesterol 56 mg 19%
sodio 155 mg 7%
Carbohidratos totales 21 g 7%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 4 g
calcio 58 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

A veces solo tienes que admitir que la vida es demasiado corta para no darte un capricho con esta receta de tarta de chocolate, ya que incluso un poquito satisfará cualquier antojo de chocolate. Una cáscara de tarta con mantequilla y escamosa rellena con un chocolate rico y cremoso ganache hace un postre sofisticado junto con un suave café con leche . Para un contraste deliciosamente fresco, sírvalo con una cucharada de crema pastelera de limón como guarnición.

Comida francesa realmente buena.

ingredientes

  • Pastelería :
  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas mantequilla fría
  • 3 cucharadas de agua fría
  • Relleno de chocolate :
  • 1 1/4 tazas de crema espesa
  • 8 onzas de chocolate semidulce, picado finamente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos batidos

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

  2. con un cortador de pastelería, un tenedor de dientes grandes o a procesador de alimentos en el ajuste de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que se asemeje a arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía visibles.

  3. Espolvoree el agua fría sobre la mezcla y mezcle suavemente unas cuantas veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.

  4. Separe la masa en dos bolas, aplaste ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella

  5. Precaliente un horno a 375 F. Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en un molde para tarta estriado de 10 pulgadas. Coloque el círculo en el fondo y los lados del molde.

  6. Forre la masa con pesos de pastel o frijoles secos y hornear durante 15 minutos. Retire los pesos de la tarta y hornee la cáscara por 5 minutos más. Deje a un lado la cáscara de la masa, aún en el molde para tartas, para que se enfríe.

  7. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, lleve la crema a fuego lento.

  8. Retírelo del fuego y agregue el chocolate y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente incorporado.

  9. Batir una pequeña cantidad de crema de chocolate caliente en los huevos. Transfiera la mezcla de huevo templado nuevamente al chocolate caliente y bata la mezcla hasta que esté suave.

  10. Vierta el relleno de chocolate en la masa preparada y hornee durante 18 a 25 minutos, hasta que la mayor parte del relleno esté firme y solo el centro se mueva ligeramente cuando se mueva la tarta.

  11. Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retire el anillo de tarta y enfríe en el refrigerador antes de servir.