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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 377 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| colesterol 98 mg | 33% |
| sodio 171 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 21 g | 7% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 5 g | |
| calcio 65 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay algunas combinaciones de comida que son simplemente clásicas. Una de esas combinaciones debe ser chocolate con naranja. Esta rica y decadente tarta de chocolate y naranja reúne a los dos en uno, esos momentos celestiales.
Incluso una porción pequeña de cuatro de esta receta de tarta es suficiente para satisfacer a los golosos más ardientes. La cáscara de masa tierna y mantecosa que se derrite en la boca es horneado a ciegas horneado sin relleno y luego rematado con un delicioso relleno de ganache de chocolate con sabor a cítricos. Sírvelo con una suave mezcla café con leche para un curso de postre completo.
ingredientes
- Para la pastelería :
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla fría
- 3 cucharadas de agua fría
- Para el relleno de chocolate :
- 1 1/4 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de ralladura de naranja fresca
- 8 onzas de chocolate semidulce picado finamente
- 1 cucharada de Grand Marnier
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos batidos
Pasos para hacerlo
Hacer la masa
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
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Con un cortador de masa, un tenedor de púas grandes o un procesador de alimentos en la posición de pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que se asemeje a arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante todavía visibles.
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Espolvoree el agua fría sobre la mezcla y mezcle suavemente unas cuantas veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.
-
Separe la masa en dos bolas, aplaste ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante varias horas antes de trabajar con ella
-
Precaliente un horno a 375 F.
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Enrolle y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en un molde para tartas estriado de 10 pulgadas *.
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Coloque el círculo en el fondo y los lados de la sartén.
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Cubra la masa con pesos para pastel o frijoles secos y hornee por 15 minutos.
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Retire los pesos de la tarta y hornee la cáscara por 5 minutos más.
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Ponga a un lado la cáscara de la masa, aún en el molde para tartas, para que se enfríe.
Hacer el relleno de trufa de chocolate
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En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, hierva a fuego lento la crema y la ralladura de naranja.
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Retírelo del fuego y agregue el chocolate, el Grand Marnier y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente incorporado.
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Batir una pequeña cantidad de crema de chocolate caliente con los huevos.
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Transfiera la mezcla de huevo templado nuevamente al chocolate caliente y bata la mezcla hasta que esté suave.
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Vierta el relleno de chocolate con naranja en la masa preparada y hornee durante 18 a 25 minutos, hasta que la mayor parte del relleno esté firme y solo el centro se mueva ligeramente cuando se mueva la tarta.
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Deje que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos. Retire el anillo de tarta y enfríe en el refrigerador antes de servir.
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Para decorar, ¿qué tal agregar algunos? rizos de chocolate ?
* Tamaños alternativos para la tarta de chocolate y naranja
La belleza de esta tarta es que se puede hacer en cualquier tamaño para adaptarse. Haga tartas individuales para un postre sofisticado. También puede hacer la tarta pequeños petit-fours latas para una fiesta o celebración. Enrolle la masa según el tamaño que desee hacer.
