El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 185 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 14 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 185 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| colesterol 65 mg | 22% |
| sodio 114 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 23 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El paté sucrée es un pastel francés dulce y desmenuzable que se usa para hacer clásico tartas de postre francesas como una tarta de frutas que a menudo incluye una capa de crema pastelera , o crema pastelera. Uno de los trucos para hacer a corteza perfecta es enfriarlo dos veces, después de formar un disco con la masa, y luego nuevamente una vez que la masa esté en el molde para tartas. Deje enfriar la masa durante dos o más horas; la masa se puede refrigerar hasta por 24 horas,o congelado hasta por dos meses.
Esta receta hace suficiente masa para dos conchas de tarta de 9 o 10 pulgadas. Si no necesita ambas cortezas, puede hornear la cáscara extra y congelarla, o colocar la masa extra en un molde para tartas y congelar la masa sin hornear .
ingredientes
- 3 tazas / 340 gramos de harina para todo uso
- 1/2 taza / 100 gramos azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza / 220 gramos mantequilla sin sal frío, cortado en trozos
- 2 yemas de huevo
- 1 a 4 cucharadas de agua con hielo, según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un bol, licúe la harina, el azúcar y la sal.
El abeto -
Cortar la mantequilla fría con a cortador de pastelería o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con trozos de mantequilla no más grandes que los guisantes. Alternativamente, puede procesar la mezcla en modo pulso en a procesador de alimentos .
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Agregue las yemas de huevo y continúe batiendo con el cortador de masa o en modo pulso en el procesador hasta que los huevos estén incorporados uniformemente y la mezcla parezca una comida fina.
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Agregue el agua helada con un tenedor, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla esté lo suficientemente húmeda como para formar una bola suave. O, con el procesador de alimentos en funcionamiento, agregue el agua 1 cucharada a la vez.solo hasta que la mezcla forme una masa.
El abeto -
Divida la masa por la mitad y aplanar cada porción en un disco suave. Envuelva con plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas, o durante la noche si lo prefiere. La masa también se puede congelar hasta por 2 meses.
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Saque la masa enfriada del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos.
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Retire la envoltura de plástico y, sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para que quepa en el molde para tarta . Levante y voltee la masa mientras trabaja, manteniendo la superficie de trabajo espolvoreada con harina para evitar que se pegue.
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Coloque la masa en el molde para tartas y presiónela firmemente contra los lados y el fondo sin estirarla.
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Quite el exceso de masa.
El abeto -
Cubra y enfríe la masa en la sartén durante al menos 30 minutos antes de llenar y hornear.
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Para hornear previamente la cáscara de la tarta vacía, pinche la masa con un tenedor. Cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee a 375 F / 190 C durante 15 minutos.
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Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que apenas tenga color para una cáscara parcialmente horneada o marrón dorado para una cáscara completamente horneada.
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Úselo en su favorito receta de tarta ¡y disfruta!
El abeto
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