| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 483 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 483 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 73 mg | 24% |
| sodio 1050 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 17 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una deliciosa salchicha andouille y cazuela de papas, mi versión del reconfortante estofado de Lancashire. Usé una salchicha andouille cocida en esta receta, pero siéntase libre de usar salchichas italianas suaves cocidas o una salchicha similar.
Si prefiere una salchicha menos picante, prepare el plato con una salchicha polaca o una salchicha ahumada de pollo o pavo.
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ingredientes
- 1 1/2 libras de papas, en rodajas finas
- 1 libra de salchicha andouille
- 1 cebolla grande, en cuartos, en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de fresco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- sal y pimienta
Pasos para hacerlo
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Unte con mantequilla una cazuela de 2 cuartos de galón de profundidad. Caliente el horno a 350 °.
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Derrita 1 cucharada de mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y la salchicha; cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté bien dorada.
-
Coloque un tercio de las papas en capas, espolvoree con sal y pimienta, luego cubra con la mitad de la mezcla de salchicha y cebolla. Espolvoree con la mitad del tomillo. Repita las capas, luego termine con el tercio restante de las papas.Vierta el caldo de pollo en la cazuela. Espolvoree la capa superior de papas con sal y pimienta. Corte la cucharada restante de mantequilla en rodajas muy pequeñas. Salpique la capa de papa por todas partes.
-
Unte con mantequilla un trozo de papel de aluminio. Cubra las papas con el papel de aluminio, presionando hacia abajo para que el lado untado con mantequilla del papel de aluminio descanse sobre las papas. Pese el papel de aluminio con una fuente para hornear pequeña o un tazón para horno.
-
Hornee por 1 hora. Destape y hornee por aproximadamente 45 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas y doradas.
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