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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 377 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 17% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 400 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 3 g | |
| calcio 115 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
ruibarbo es una verdura que generalmente se trata más como una fruta. Es una opción popular para los pasteles, de ahí su apodo, "planta de pastel". El ruibarbo crudo es bastante ácido, por lo que generalmente se cocina y endulza con azúcar u otros edulcorantes.combinado con otras frutas más dulces, como fresas, manzanas y plátanos, y lo encontrarás en todo tipo de tartas, pasteles, mermeladas y conservas .
El ruibarbo crece como planta perenne en muchas áreas. En áreas con inviernos suaves, el ruibarbo se cultiva como anual. El ruibarbo cultivado en invernaderos o en climas templados será un poco más suave y de color más pálido que el ruibarbo silvestre o de campo. Si los tallosson más verdes que rojas, es posible que desee agregar algunas fresas a la preparación para obtener un color más atractivo o agregar unas gotas de colorante rojo para alimentos.
Cuando prepare ruibarbo, corte las hojas y deséchelas. Las hojas contienen ácido oxálico y otras sustancias tóxicas, así que nunca las coma.
Este postre crujiente de ruibarbo de manzana es una excelente manera de usar su ruibarbo, y es un buen regalo diario para la familia. Las manzanas agregan algo de textura al postre, y la cobertura de avena de azúcar morena es simplemente sublime. Para un toque crujiente adicionaly sabor, siéntase libre de agregar aproximadamente 1/2 taza de nueces o nueces picadas a la mezcla de cobertura.
ingredientes
- 1 libra de tallos de ruibarbo cortados en cubitos
- 2 manzanas grandes
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla cortada en trozos pequeños
- Para la cobertura :
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar morena compacta, clara u oscura
- 3/4 taza de avena de cocción rápida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Recorta el ruibarbo y desecha las hojas. Corta los tallos en trozos de 1/2 pulgada.
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Pele las manzanas y quíteles el corazón. Corte las manzanas en dados de 1/2 pulgada.
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Engrase y enharine una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
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Caliente el horno a 375 F.
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En un tazón grande, combine 1 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1/2 cucharadita de canela; mezcle bien.
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Agregue la manzana picada y el ruibarbo junto con las 3 cucharadas de jugo de naranja.
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Coloque la mezcla de ruibarbo y manzana en la sartén preparada y salpique con la mantequilla.
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En otro tazón, combine los ingredientes de la cobertura hasta que estén bien mezclados y desmenuzables.
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Espolvoree la mezcla de migas sobre la parte superior de la mezcla de ruibarbo y manzana.
-
Hornee el crujiente en el horno precalentado durante aproximadamente 45 a 55 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y la fruta esté tierna y burbujeante.
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Refrigere las sobras de ruibarbo de manzana crujiente hasta por 3 días.
Consejos
- Use una buena manzana para hornear en la receta; una que mantenga su forma y ofrezca sabor. Algunas opciones excelentes: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp y Cameo.
- Sirva esta fruta crujiente fría o tibia con un chorrito de crema dulce, recién crema batida o una gran bola de helado.
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