| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 684 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 83 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 684 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 14g | 72% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 655 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 83 g | 30% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 14 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las manzanas son extraordinariamente versátiles en la cocina. Aunque se asocian más comúnmente con la carne de cerdo en platos salados también en Italia, funcionan bastante bien en esta manzana risotto . Aunque no es necesariamente un "plato para niños", este arroz dulce sin duda hará las delicias de los niños de todas las edades.
ingredientes
- 1 3/4 tazas de arroz de grano corto como Arborio o Carnaroli
- 1/2 libra de manzanas doradas, peladas, sin corazón, cortadas en virutas
- 1 limón en jugo
- 1 cebolla pequeña pelada y picada
- 1/2 taza de almendras peladas y picadas
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de vino blanco seco y calentado
- 1 cuarto de caldo de carne mantenido a fuego lento, o caldo sin sal o caldo de verduras
- 4 cucharadas de Parmigiano recién rallado
- 2/5 taza / 100 mililitros de crema espesa
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez en una olla. Cuando se derrita y comience a burbujear, agregue la cebolla.
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Cocine, revolviendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida, luego agregue las manzanas raspadas. Espolvoree el jugo de limón por todas partes.
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Mientras hace esto, caliente otro trozo de mantequilla en una segunda olla lo suficientemente grande para cocinar el risotto. Cuando comience a burbujear, agregue el arroz y cocine, revolviendo, hasta que los granos se vuelvan translúcidos.
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Agregue el vino caliente simplemente puede calentarlo en el microondas, revuelva hasta que se haya evaporado y agregue la mezcla de manzana, junto con el primer cucharón de caldo.
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Verifique el condimento y continúe cocinando hasta que el arroz alcance la firmeza pero masticable al dente etapa, revolviendo suavemente y agregando caldo a medida que el arroz lo absorbe.
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En este punto, apague el fuego, agregue el resto de la mantequilla y la crema y cubra la olla durante dos minutos.
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Divida el risotto de manzana en 4 tazones, espolvoréelos con el queso rallado, póngales una ralladura de pimienta y sírvalos de inmediato.
