| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 421 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 421 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 44% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 143 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 15 g | |
| calcio 512 mg | 39% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de badam indio hace que una deliciosa leche de almendras especiada sea famosa en Pakistán y en todo el mundo. Históricamente, la leche de badam también se llamaba amigdalato.
Esta bebida está delicadamente aromatizada con cardamomo, esencia de kewra opcional un extracto destilado de la flor de la planta pandanus que es popular en la cocina asiática y nueces para hacer una bebida refrescante.
A veces llamada badam pal, la bebida no solo es sabrosa sino que, gracias a la mezcla de nueces, también tiene un poderoso golpe nutritivo.
La leche fría de badam es una excelente bebida para el verano, pero si usa leche tibia para prepararla, también es excelente en invierno.
ingredientes
- 1 taza de almendras
- 1 taza de pistachos
- 3 tazas de leche de almendras fría o tibia
- 2 cucharaditas de azúcar o al gusto
- 2/3 cucharadita cardamomo en polvo
- Opcional: 2 cucharadas de esencia de kewra disponible en supermercados indios
- 2 cucharaditas de agua de rosas
- Opcional: hebras de azafrán
- Opcional: pistachos picados
Pasos para hacerlo
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Muele las almendras, los pistachos y 1/4 taza de leche de almendras hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos.
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Agregue las 2 3/4 tazas restantes de leche de almendras, azúcar, cardamomo en polvo, esencia de kewra opcional y agua de rosas . Mezclar bien.
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Sirva frío en un vaso alto.
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Si prefiere servirlo tibio, caliéntelo suavemente en una cacerola y viértalo en un vaso o taza resistente al calor para servir.
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Para agregar color, la bebida terminada se puede adornar con hebras de azafrán opcionales y pistachos picados.
Consejos
- Si prefiere quitar la cáscara de las almendras, remoje las almendras en agua caliente durante 5 minutos. Luego, deslice las almendras entre el pulgar y el índice y la piel se desprenderá fácilmente.
- Si está sirviendo leche de badam a un niño, asegúrese de omitir el azúcar agregada, use un filtro para eliminar los gránulos gruesos de la pasta de almendras y pistachos, y también omita la guarnición de azafrán y pistacho. La leche de almendras es adecuada para niñosmayor de 1 año.
- Para hacer que esta bebida sea más rápida, puede preparar grandes cantidades de pasta de nueces, dividirla en porciones de 2 tazas y guardarla en el congelador en recipientes de plástico o bolsas para congelador. Simplemente descongele la pasta en el refrigerador durante la noche y hagaleche de badam al día siguiente. También puede encontrar concentrado de leche de badam en polvo en tiendas de alimentos o restaurantes de la India y puede omitir el paso de procesamiento de nueces por completo.
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