El abeto
¡Badam Halwa es un postre real digno de los reyes! Si bien la receta no requiere demasiados ingredientes, ni el proceso es complejo, se necesita amor y tiempo para hacer un buen Badam Halwa ... literalmente necesitas parartesobre la olla y revuelva constantemente para evitar que la Halwa se queme o se queme. Sin embargo, no dejes que eso te asuste, ya que el resultado final bien vale la pena.
Invite a su familia y amigos a Badam Halwa y ellos lo amarán por eso.
ingredientes
- 3 1/2 tazas almendras entero
- Agua caliente, suficiente para remojar las almendras
- 1 1/2 taza de leche
- 5 cucharadas manteca dividido
- 3 tazas azúcar
- Opcional: 1/2 cucharadita hebras de azafrán recomendado
- Opcional: unas gotas de colorante amarillo para alimentos
- 1/2 cucharadita cardamomo en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Coloque las almendras en un recipiente hondo y agregue suficiente agua caliente para cubrirlas. Déjelas en remojo de 3 a 4 horas.
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Una vez que las almendras se hayan remojado, quite la piel. Para hacer esto, presione cada almendra entre el pulgar y el índice y deslice el pulgar hacia adelante. Esto hará que la almendra se salga de su piel. Haga esto para todas las almendras. Deseche las pieles.
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Coloque las almendras sin piel en una licuadora y agregue la leche. Licue la mezcla para formar una pasta gruesa de la misma consistencia que sooji / rawa.
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Coloque una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue 3 cucharadas de ghee.
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Cuando el ghee se derrita, agregue la mezcla de leche de almendras y revuelva bien.
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Ahora agregue el azúcar a la mezcla y revuelva para mezclar bien.
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Agregue las hebras de azafrán y mezcle bien.
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Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme o se queme. Puede suceder muy fácilmente, así que tenga mucho cuidado. Revuelva constantemente. En una etapa, cuando el líquido de la mezcla comienza a secarse,burbujearán y salpicarán, así que tenga mucho cuidado al revolver la mezcla, ya que las gotas pueden quemarlo gravemente. Puede ser útil usar un guante / manopla de horno para proteger su mano de las salpicaduras durante esta etapa.
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Una vez que las salpicaduras se detengan una señal de que el Halwa casi está listo, agregue el ghee restante y el colorante para alimentos y revuelva bien.
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Siga cocinando la mezcla hasta que se seque la mayor parte de la humedad que contiene. Ahora comenzará a desprenderse de los lados de la sartén y también verá que una pequeña cantidad de ghee comienza a separarse de ella.
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Sabrá que el Halwa está listo cuando ya no se adhiera a la sartén. De hecho, cuando mire el fondo de la sartén, estará limpio.
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Retire el Halwa del fuego y colóquelo en una fuente o plato plano para que se enfríe.
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¡Sirva caliente oa temperatura ambiente en tazones, adornado con una pizca de finas rodajas de almendras!
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¡Disfruta!
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