La palabra árabe Halwa pronunciada hull-waa proviene de la palabra raíz Hilwa, que significa dulce. Por lo tanto, se usa en relación con la mayoría de los dulces, postres o golosinas. Sin embargo, en India, la palabra Halwa se usa para describir postres dulces conla consistencia de un pudín espeso, hecho de varios tipos de frutas, verduras, granos, nueces y lentejas. Las halwas son generalmente ricas y están cargadas de frutas secas y nueces. ¡Son decadentes y están garantizadas para satisfacer a los comedores de postres más exigentes! Chana DaalHalwa puede sonar inusual, pero créame, se alegrará de haberlo hecho cuando lo pruebe. Implica remojar las lentejas usadas durante la noche, así que téngalo en cuenta en el tiempo de preparación. También hay que revolver un poco, pero no dejesque te detienen, ¡el resultado vale la pena el trabajo!
ingredientes
- 2 tazas Chana Daal / Gramo de Bengala lentejas amarillas partidas
- 2 tazas manteca
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 6 vainas de cardamomo verde dividido
- 1 taza Khoya
- 1/2 taza de leche entera en polvo
- 1 taza de frutas secas mezcladas finamente picadas de su elección opcional pero deseable
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave el Chana Daal en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara. Colóquelo en un recipiente hondo. Ahora agregue suficiente agua al daal para que quede cubierto. Deje en remojo durante la noche.
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A la mañana siguiente, drene toda el agua y muela el daal empapado hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos. No agregue agua mientras lo muele.
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Prepare un jarabe de azúcar de consistencia de un hilo - así es como se hace . Cuando esté listo, apague el fuego y agregue las vainas de cardamomo partidas al almíbar. Tápelo y déjelo a un lado para usarlo más tarde.
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Calentar el manteca en una sartén de fondo grueso preferiblemente antiadherente a fuego medio hasta que se caliente.
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Agregar el Chana Daal pegue a este ghee y revuelva para mezclar. Cocine el Chana Daal, revolviendo con frecuencia hasta que comience a dorarse y suelte su aroma señales de que está 'listo'. Esto puede tardar de 10 a 20 minutos en suceder.puede parecer un trabajo duro, ¡el resultado bien vale la pena! Otro signo de estar listo es la separación del ghee del Chana Daal.
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Cuando el daal parezca listo como se describe arriba, agregue Khoya y leche entera en polvo ahora y revuelva para mezclar bien. Cocine por otros 2-3 minutos.
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Ahora agregue el jarabe de azúcar previamente preparado retire las vainas de cardamomo antes de agregar y revuelva para mezclar.
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Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue las frutas secas y cocine por otros 2 minutos. Apague el fuego y extienda el Chana Daal Halwa en un plato plano o fuente para que se enfríe. Sirva mientras aún está caliente, adornado con nueces picadas. Agregue una cucharada de helado de vainilla como¡un delicioso extra! ¡Disfrútalo!
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