Sai Bhaaji es una comida típica sindhi india occidental. Las verduras y verduras que contiene la convierten en una opción de comida saludable. Sirva Sai Bhaaji con chapatis calientes.
ingredientes
- 3 cucharadas Chana Daal Split Bengal Gram lavado y remojado en agua tibia durante 2 horas
- 2 manojos de espinacas inglesas, raíces cortadas, lavadas y picadas en trozos grandes
- 1 puñado de hojas frescas de eneldo
- 2 tomates grandes finamente picados
- 1 puñado de hojas de fenogreco
- 1 papa grande cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de berenjena cortada en cubos de 1 pulgada
- 8 a 10 frijoles franceses , la parte superior y la cola cortadas y las cuerdas quitadas
- 1 zanahoria cortada en círculos de 1 pulgada de grosor
- 1 taza de ñame sooran / elefante picado en cubos de 1 pulgada opcional
- 1/2 cucharadita cúrcuma polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- trozo de jengibre de 1 pulgada rallado
- 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal / de canola / girasol
- 5 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita semillas de comino
- 2 finamente picados verde guindillas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle el chana daal, todas las verduras, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y el jengibre en una olla a presión / olla profunda. Agregue 1/2 taza de agua y cocine hasta que el daal esté listo; debe estar completamente triturado.
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En esta etapa, no debe haber demasiada agua en el Bhaaji. Si la hay, séquela cocinando un poco más.
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Retire del fuego y agregue sal al gusto. Revuelva bien.
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Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el ajo, las semillas de comino y los chiles verdes. Freír hasta que deje de chisporrotear y luego agregue esta mezcla a las verduras cocidas. Revuelva para mezclar.
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Sirva bien caliente con chapatis frescos.
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