Descubre las sabrosas verduras de judías verdes

Las judías verdes son las judías verdes largas y delgadas que a menudo aparecen en las celebraciones navideñas y reuniones familiares. Son especialmente tiernas y tienen un sabor a frijol bien desarrollado. Las judías verdes son judías verdes con un toque francés.

¿Qué son las judías verdes?

Haricot vert es el término francés para una de las judías verdes largas y delgadas. "Haricot" significa frijol y "vert" significa verde en francés.

Hay más diferencia entre las judías verdes francesas y las típicas estadounidenses judías verdes que un término desconocido. Las judías verdes son más largas y delgadas que las variedades de judías verdes estadounidenses y tienden a ser más tiernas y tienen un sabor más robusto.

Aunque podría cosechar variedades de judías verdes americanas temprano en un intento de tener judías verdes delgadas, no es la mejor idea. Las judías verdes no son lo mismo que las judías verdes americanas inmaduras. Tienen un sabor pleno de judías verdes temprano en su desarrollo yson tiernas en un tamaño delgado. Las judías verdes americanas, por otro lado, son mucho más gruesas y no tiernas hasta las últimas etapas de crecimiento.

Preparación de verduras de judías verdes

La preparación de las judías verdes es simple; simplemente lave y recorte los extremos. Cocine al vapor y cubra con sal marina o enfríe los frijoles cocidos y mézclelos en una ensalada. No necesita una receta para ofrecer una guarnición impresionante cuandousa una de estas combinaciones simples de ingredientes:

• Saltear los frijoles en aceite de oliva con ajo, sal y pimiento rojo hasta que estén tiernos.
• Hierva las judías verdes para ablandarlas un poco y agregue algunos tomates picados.
• Cubra los frijoles cocidos con rodajas finas de ajo y almendras picadas que se cocinan por separado. Agregue la salsa de soja y mezcle.
• Estofar los frijoles en una mezcla de salsa de soja, ajo aceite de sésamo , azúcar, agua y carne de res en rodajas finas.
• Saltee las verduras de judías verdes con tocino y ajo.
• Cocine al vapor los frijoles y sazone con chalota picada, mostaza y vinagreta de vinagre. Agregue aceite de oliva. Sirva caliente o frío.

Verts de judías fuera de lo común

Si está buscando una nueva forma de preparar haricots verts, pruebe uno de estos enfoques:

• Blanquear los frijoles y colóquelos en una tabla junto con algunas nueces. Cocine en una parrilla durante unos 10 minutos y luego cubra con queso azul. Deje la tabla en la parrilla el tiempo suficiente para que el queso comience a derretirse.
• Cocine los frijoles al vapor y agregue queso de cabra desmenuzado y rábanos en rodajas o tomates cherry.
• Freír los frijoles en tempura y sumergirlos en una mayonesa sazonada.
• Blanquear los frijoles. Envuelva el tocino alrededor de un pequeño manojo de judías verdes. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada y sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocine durante unos 15 minutos en un horno a 400 F.
• Saltee las judías verdes con shiitake o champiñones, ajo y cebollas caramelizadas.

Cómo congelar verduras de judías verdes

Ya sea que cultive judías verdes o compre un paquete grande, es útil saber cómo congelar los granos delgados. El proceso es simple :

1. Blanquear los frijoles durante un par de minutos en una olla grande con agua hirviendo.
2. Escurra los frijoles en un colador e inmediatamente sumérjalos en un recipiente preparado con agua helada para detener el proceso de cocción.
3. Extienda los frijoles en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No permita que los frijoles se toquen entre sí. Esto evita que se congelen juntos en grupos
4. Congelar durante al menos una hora.
5. Cuando los frijoles estén congelados, retírelos de la bandeja para hornear y empaquételos en bolsas o recipientes aptos para el congelador.