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Este rico y delicioso postre tiene un ingrediente principal inusual, normalmente asociado con platos salados: las lentejas. ¡Sin embargo, nunca lo creerías cuando lo comes! Sirve Moong Daal Halwa caliente con una bola de helado de vainilla yrecibe muchas solicitudes por segundos.
ingredientes
- 2 tazas de Moong Daal lentejas amarillas partidas
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de agua
- 6 vainas de cardamomo verde dividido
- 2 tazas manteca
- 1 taza de khoya
- 1 taza de frutos secos mixtos de su elección finamente picados
Pasos para hacerlo
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Lave bien y sumerja el moong daal en agua con abundante agua durante la noche.
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A la mañana siguiente, muela hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos. No agregue agua mientras muele.
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Prepare a jarabe de azúcar de consistencia de un hilo. Cuando esté listo, apague el fuego y agregue las vainas de cardamomo partidas al almíbar. Tápelo y déjelo a un lado para más tarde.
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Caliente el ghee / mantequilla clarificada en una sartén de fondo grueso preferiblemente antiadherente a fuego medio hasta que esté tibia.
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Agregue la pasta de moong daal a este ghee y revuelva para mezclar. Cocine el moong daal, revolviendo con frecuencia hasta que comience a dorarse y suelte su aroma. Otro signo de cocción a tener en cuenta es la separación del ghee del moong daal.
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Agregue el khoya y mezcle bien. Cocine por otros 2 a 3 minutos.
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Ahora agregue el jarabe de azúcar retire cardamomo vainas antes de agregar y mezcle para mezclar.
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Cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue los frutos secos y cocine por otros 2 minutos. Apague el fuego.
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Decore con nueces picadas y sirva. También puede agregar una cucharada de helado de vainilla si lo desea.
