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Estos cuartos de pierna de pollo se cocinan a la perfección en el horno con una salsa barbacoa deliciosa y afrutada. La piña y la salsa barbacoa comprada se combinan para hacer la salsa fácil y sabrosa. Sirva estos muslos de pollo sabrosos con arroz y su guarnición de verduras favorita o ensalada. Esta es una excelente manera de usarla entera muslos de pollo o cuartos de pierna.
La receta se amplía fácilmente para una familia más grande o una multitud.
Siéntase libre de agregar jengibre cristalizado para darle más sabor, o use aproximadamente 1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre recién rallado.
ingredientes
- 4-6 cuartos de pierna de pollo
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lata 8 onzas de piña triturada sin escurrir
- 1 taza salsa barbacoa picante o suave, tu favorito
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 a 1 1/2 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de jengibre picado cristalizado o confitado, opcional
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 325 F.
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Espolvoree los trozos de pollo con sal y pimienta.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine, volteando para que se doren por todos lados.
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Coloque el pollo dorado en una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas o más grande.
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Combine la piña triturada y la salsa barbacoa en un tazón pequeño.
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Combine la harina y el agua fría en una taza y revuelva para formar una pasta suave. Agregue la mezcla de salsa barbacoa junto con el jengibre molido y el jengibre confitado, si lo usa.
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Vierta la salsa sobre los trozos de pollo.
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Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y los jugos salgan claros.
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Rocíe con salsa ocasionalmente mientras el pollo se hornea.
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