Diana Rattray
cuartos de pierna de pollo sabrosos se doran y luego se cuecen a fuego lento con cebolla, ajo, tomates y condimentos al estilo italiano. Este es un plato sabroso, perfecto para una comida diaria.
Sirva el pollo con pasta cocida caliente o patatas asadas y una ensalada.
ingredientes
- 4 cuartos de pierna de pollo piernas de pollo enteras con muslos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, en cuartos y en rodajas
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca o aproximadamente 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de orégano de hojas secas
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande o sartén, caliente el aceite a fuego medio.
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Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agregue el pollo y cocine, volteándolo, hasta que se dore por todos lados. Agregue la cebolla; cocine hasta que la cebolla comience a dorarse.
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Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto más.
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Agregue los tomates, el pimiento, la albahaca y el orégano. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.
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Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, según desee.
Nota: para asegurarse de que el pollo esté cocinado de forma segura a al menos 165 F , pruébelo con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo, sin tocar el hueso.
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