Cupcakes de plátano con glaseado de queso crema

Escrito por
Katie Workman
Escritora gastronómica galardonada, bloguera y autora de dos libros de cocina. Aparece con frecuencia en los medios de difusión compartiendo su experiencia.
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Katie Workman
actualizado 18/09/19
Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 40 minutos

Los plátanos dorados se aprovechan en esta deliciosa receta de magdalenas. Los plátanos son fuentes ricas en fibra, potasio, vitamina C y magnesio. Son un refrigerio saludable y sabroso que también es bueno para el corazón, la digestión e incluso puede ayudar conpérdida de peso y moderación de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.

Si desea convertir esto en a pan de plátano clásico pan con glaseado, engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con mantequilla o rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Hornee el pan de plátano hasta que al insertar un palillo de dientes o una brocheta de madera en el pan salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deje que el pan de plátanoenfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego saque la hogaza de la sartén y deje que termine de enfriarse en posición vertical sobre la rejilla de alambre antes de untar sobre el glaseado de queso crema.

ingredientes

  • Masa para cupcakes :
  • 3 plátanos aplastados
  • 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal derretida
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina para pastel
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • Glaseado de queso crema :
  • 1 paquete de 8 onzas queso crema ablandado
  • 1/4 taza 1/2 barra de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 caja 16 onzas / 4 tazas de azúcar impalpable
  • pizca de sal

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre 16 moldes para cupcakes con revestimientos de papel y rocíe con spray antiadherente.

  2. En un tazón grande para mezclar, use un batidora eléctrica para combinar los plátanos, la mantequilla, el azúcar y el azúcar morena hasta que se mezclen.

  3. Batir los huevos uno a la vez, luego mezclar la crema agria y el extracto de vainilla.

  4. En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

  5. Mezcle la mezcla de harina a velocidad baja en tres tandas hasta que se incorpore. Raspe los lados del tazón.

  6. Llene cada molde para cupcakes casi hasta arriba con la masa.

  7. Hornee durante unos 25 minutos, hasta que un pincho de madera insertado en el medio de un cupcake salga limpio.

  8. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos, luego retire los cupcakes del molde y termine de enfriar en la rejilla de alambre.

  9. Mientras los cupcakes se enfrían, haga el glaseado de queso crema. En un tazón mediano mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla, agregue la sal, luego agregue el azúcar de repostería en algunos lotes, licuando hasta que se incorpore antes de agregar más.

  10. Escarcha los cupcakes una vez que estén fríos.

  11. ¡Disfruta!