El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 576 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 66 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 576 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 91 mg | 30% |
| sodio 124 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 26 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este popular plato de arroz somalí con especias se conoce como bariis iskukaris. En construcción, es muy similar al de África Oriental arroz pilau sin embargo, en lugar de usar caldo de verduras o agua para cocinar el arroz, este plato generalmente usa caldo de carne para agregar más sabor.
La siguiente receta es una adaptación de las bariis vegetarianas que se encuentran en Cocina somalí . Se ha reproducido y adaptado con permiso. Si bien muchas recetas incorporan un caldo de carne para cocinar el arroz, esta ha utilizado tomates que es un ingrediente típico de este plato en cocina somalí .
ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 2 tomates, picados
- 1 cebolla picada
- 1 rama de canela
- 5 dientes enteros
- 4 vainas de cardamomo enteras
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 3 dientes ajo , finamente picado
- 4 cucharadas de mantequilla o ghee
- 1 libra de cordero, cortado en cubos pequeños
- 2 1/2 tazas de agua
- sal , al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Lave el arroz y remójelo en agua hasta que esté listo para usar al menos 10 minutos.
El abeto / Diana Chistruga -
Freír el cordero unos minutos hasta que se dore. Retirar de la olla y reservar.
El abeto / Diana Chistruga -
Freír las cebollas hasta que estén ligeramente caramelizadas, unos 15 minutos.
El abeto / Diana Chistruga -
Mientras tanto, muele las especias secas agregadas a las cebollas, junto con el ajo. Cocine por un minuto, hasta que estén fragantes.
El abeto / Diana Chistruga -
Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine hasta que se deshagan en una salsa espesa.
El abeto / Diana Chistruga -
Vuelva a colocar el cordero en la olla.
El abeto / Diana Chistruga -
Escurra el arroz y agréguelo a la olla con las 2 1/2 tazas de agua. Lleve el arroz a fuego lento, luego cubra la olla con papel de aluminio. Asegúrese de que la olla esté bien sellada.
El abeto / Diana Chistruga -
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
El abeto / Diana Chistruga -
Revuelva con un tenedor y sirva.
El abeto / Diana Chistruga
Etiquetas de receta:
