| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 858 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 93 g | carbohidratos |
| 52 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 858 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 122 mg | 41% |
| sodio 1792 mg | 78% |
| Carbohidratos totales 93 g | 34% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| proteína 52 g | |
| calcio 186 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta es una versión del clásico plato francés, ternera Bourguignon. La ternera se cocina con vino tinto seco, champiñones frescos, cebollas pequeñas enteras y zanahorias. El vino es una característica importante de este platillo, así que elija un tinto de buena calidad..
El estofado se cuece a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna. La receta requiere fideos, pero el puré de papas o el arroz también serían excelentes.
Sirva este sabroso burdeos de ternera guisado y fideos con a ensalada mixta para una comida fabulosa.
ingredientes
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 a 1 1/4 libras de carne magra para guisar o mandril magro
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas
- 1/2 taza de vino tinto seco, como pinot noir o Cotes Du Rhone
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 8 onzas de champiñones en rodajas; aproximadamente 2 tazas
- 1 diente de ajo picado
- 1 frasco / 14 a 16 onzas cebollas enteras, escurridas o aproximadamente 1 1/2 tazas de cebollas enteras congeladas
- 12 onzas de fideos de huevo sin cocer
- Decoración: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
-
Combine la harina, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo.
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Cortar la carne en trozos más pequeños; dragar la harina sazonada, cubriendo bien todos los lados. Derretir la mantequilla y el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregar la mitad de la carne y cocinar mientras gira y revuelve hasta que la carne esté dorada.por todos lados. Repita con el resto de la carne.
-
Regrese toda la carne al horno holandés; agregue las zanahorias, el vino, el caldo, los champiñones y el ajo. Deje hervir; reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, ohasta que la carne esté tierna.
-
Agregue las cebollas y continúe cocinando hasta que esté completamente caliente.
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Cocine los fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurra bien.
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Para servir, coloque la mezcla de carne y verduras sobre los fideos en una fuente grande o en tazones individuales poco profundos. Adorne con perejil fresco picado.
Sugerencias de expertos y variaciones
Algunos buenos vinos tintos secos que puede elegir incluyen cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y shiraz o syrah.
Siéntase libre de servir la carne con arroz o puré de papas en lugar de los fideos
Comentarios del lector
"Aunque esto toma un poco de tiempo para prepararlo y hornearlo, definitivamente vale la pena. Tenía el mejor sabor y estaba llenando. Solo usé un vino tinto Cabernet porque eso es lo que tenía a mano. Le dio a la carneun sabor excelente. Definitivamente volveré a hacer este. "Georgia
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