Relleno de empanada de res

Escrito por
Chelsie Kenyon
Chelsie Kenyon, autora de "Knack Mexican Cooking", es una ex escritora independiente y desarrolladora de recetas con más de 10 años de experiencia en la cocina mexicana.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Chelsie Kenyon
Actualizado el 15/08/19
Philip Wilkins / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 18 porciones
Pautas nutricionales por porción
194 Calorías
8 g grasa
11 g carbohidratos
19 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 18
Cantidad por ración
Calorías 194
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 3g 15%
colesterol 78 mg 26%
sodio 117 mg 5%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 19 g
calcio 36 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Empanadas pueden ser aperitivos, bocadillos de relleno o postres, o una comida para llevar, según el tamaño que los prepare. Extienda su masa de empanada casera —o compre los círculos de masa ya hechos — y rellénelos con este sabroso y abundante relleno para hacer empanadas que serán las favoritas durante todo el año y en una variedad de roles.

ingredientes

  • 1 cucharadita de grasa de tocino manteca de cerdo o aceite vegetal
  • 1 cebolla grande pelada y picada
  • 5 dientes de ajo pelados y finamente picados
  • 2 libras / 900 gramos de carne de res molida
  • 1 taza de caldo de res casero o de un frasco / caja
  • 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso y finamente picadas
  • 1/2 taza de pasas remojadas en agua tibia durante 1 hora
  • 2 papas pequeñas cortadas en cubos de 1/2 pulgada y hervidas hasta que estén blandas
  • 2 huevos duros, picados en trozos grandes

Pasos para hacerlo

Nota: Las aceitunas y las pasas le dan un gran sabor y textura a este platillo, pero no dude en omitir cualquiera de ellos si es necesario, ya que el relleno seguirá siendo muy bueno sin uno de estos ingredientes.

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Caliente la grasa de tocino, la manteca de cerdo o el aceite en una sartén mediana. Saltee las cebollas y el ajo a fuego medio durante 1 minuto.

  3. Agregue la carne molida; continúe cocinando y revolviendo. Cuando la carne esté completamente dorada, agregue el caldo, las aceitunas y las pasas y cocine a fuego lento. Deje cocinar, sin tapar, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

  4. Retirar del fuego e incorporar las patatas cocidas y los huevos.