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Esta receta para la corteza escamosa es perfecta para haciendo empanadas . Solo agregue su s relleno s mexicano favorito s, fríalos y disfrute de empanadas frescas, crujientes y fritas en cualquier momento en casa.
¿Necesitas más inspiración? Vea nuestra lista de deliciosos rellenos salados y dulces debajo de la receta.
ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 1/2 taza de manteca de cerdo o manteca vegetal de buena calidad
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de caldo de pollo, casero o de un frasco / caja a temperatura ambiente
- aceite vegetal o manteca vegetal para freír
- 2-3 tazas de uno o más rellenos de empanada ver más abajo
Pasos para hacerlo
para la masa
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Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Use un cortador de masa o dos cuchillos para cortar la manteca de cerdo o la manteca vegetal, trabajando hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa.
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Batir el huevo y mezclarlo con el caldo de pollo. Revuelva el caldo y la mezcla de huevo con la harina y amase hasta que se forme una masa y se pegue. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Para hacer las empanadas
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Enharine ligeramente una superficie plana y extienda la masa hasta que tenga un poco más de medio centímetro 1/4 de pulgada de grosor. Corte en círculos de 10 cm 4 pulgadas de diámetro para empanadas pequeñas, 13 cm 5 pulgadas para empanadas medianas.unos o de 6 pulgadas 15 cm para los grandes.
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Coloque 1 cucharada de relleno en el centro del círculo de masa para empanadas pequeñas, 2 cucharadas para las medianas o 3 cucharadas para las grandes.
Doble la masa para hacer un semicírculo relleno y use un tenedor para presionar los bordes y sellarlos. Refrigere las empanadas crudas durante 3 horas.
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Freír en aceite a 350 F 177 C durante 6 a 7 minutos o hasta que se doren.
Coloque las empanadas fritas en una rejilla de metal o colóquelas en varias capas de papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Coma calientes o tibias. Cuidado, el relleno puede ser. muy ¡caliente!
Rellenos de Empanada Mexicana
Las empanadas pueden estar hechas de casi cualquier tipo de relleno, dulce o salado. Son una excelente manera de aprovechar los alimentos que sobraron de otra comida o de frutas y verduras de temporada. Aquí hay algunas sugerencias para poner en marcha sus propias ideas.:
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Relleno de empanada de res o picadillo de res
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Mexicano fácil salsa de mole
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Rajas Tiras de Chile Poblano
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cocido chorizo y cubitos de papa
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Chilorio Plato de cerdo desmenuzado de Sinaloa
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Hongos o Huitlacoche Salteado Con Cebolla y Epazote
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carne deshebrada con papas cocidas
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Arroz Con Leche Arroz con leche
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