| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 200 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 200 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 67 mg | 22% |
| sodio 447 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 25 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La belleza de este plato es que es simple y adaptable: el cerdo, el pollo o incluso el tofu pueden reemplazar la carne de res, y se pueden usar otras verduras como el brócoli en lugar de los guisantes.
ingredientes
- filete de flanco de 3/4 libra
- 3 cucharadas de aceite para sofreír o según sea necesario
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 5 o 6 onzas de guisantes de nieve recortados
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1 a 2 cucharadas de agua o caldo de pollo o vino de arroz
- Para el adobo :
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja ligera
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja oscura
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacerlo
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Corte el filete a lo largo de la fibra en tiras delgadas de 1 1/2 a 2 pulgadas de largo.
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Coloque las tiras de carne en un bol y agregue el adobo ingredientes vino de arroz o jerez seco, salsas de soja, aceite de sésamo asiático, pimienta negra, azúcar y maicena uno a la vez, agregando la maicena al final.
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Mezclar bien con la carne y dejar marinar durante 15 minutos.
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Caliente un wok o una sartén pesada a fuego medio-alto a alto y agregue 2 cucharadas de aceite.
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Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne. Deje que se dore dore por un minuto, luego saltee hasta que el enrojecimiento desaparezca y la carne esté casi cocida.
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Retire la carne de la sartén y escurra. Limpie la sartén.
-
Caliente 1 cucharada de aceite el wok o sartén
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Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y los guisantes.
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Sofreír los chícharos, revolviendo continuamente, hasta que se vuelvan de color verde oscuro hasta 2 minutos. Espolvoree sal sobre los chícharos mientras los sofríe.
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Vuelva a colocar la carne en la sartén. Agregue el caldo de pollo, el agua o el vino de arroz.
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Revuelva por otro minuto para mezclar todo junto.
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Sirva caliente.
Consejos de cocción: para darle más sabor, use aceite condimentado cuando saltee la carne.
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