Cazuela de arroz con carne y frijoles pintos

Escrito por
Diana Rattray
Diana Rattray, experta en cocina sureña y autora de libros de cocina, ha creado más de 5,000 recetas y artículos en sus 20 años como escritora gastronómica.
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Diana Rattray
Actualizado el 27/06/19
Juanmonino / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 55 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
610 calorías
16 g grasa
74 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
calorías 610
% del valor diario *
Grasa total 16 g 21%
Grasa saturada 5g 23%
colesterol 70 mg 23%
sodio 1105 mg 48%
Carbohidratos totales 74 g 27%
Fibra dietética 17g 59%
proteína 42 g
calcio 159 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

frijoles pintos y el arroz hacen una comida diaria deliciosa y abundante con pan de maíz o galletas. Los frijoles pintos y el arroz se cocinan y luego se mezclan con carne, salsa de tomate y condimentos. Es una cazuela fácil y económica.

ingredientes

  • 1 libra de frijoles pintos secos
  • 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 1/2 cucharaditas de sal menos si agrega sal a los frijoles o al arroz
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 4 a 6 tiras de tocino

Pasos para hacerlo

  1. Remoje los frijoles durante la noche o siga las instrucciones del paquete para un remojo rápido.

  2. Coloque los frijoles en un horno holandés cubierto de 4 cuartos de galón. Cubra con agua y cocine, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos, agregando más agua caliente según sea necesario. Escurra y reserve.

  3. Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete; agréguelo a los frijoles y reserve.

  4. Caliente el horno a 350 F.

  5. En una sartén caliente el aceite, agregue la carne molida, sal, cebolla y pimienta. Cocine hasta que la carne molida ya no esté rosada.

  6. Agregue la mezcla de carne al arroz y frijoles junto con la salsa de tomate y el chile en polvo. Mezcle bien y transfiera la mezcla a una cazuela de 2 cuartos de galón o una fuente para hornear.

  7. Coloque tiras de tocino encima y hornee a 350 F durante 30 a 45 minutos, o hasta que el tocino esté dorado.

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