Chile de res y cerdo

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 01/03/21

Diana Rattray
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 25 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
834 Calorías
23 g grasa
89 g carbohidratos
67 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 834
% del valor diario *
Grasa total 23 g 30%
Grasa saturada 8g 38%
colesterol 125 mg 42%
sodio 657 mg 29%
Carbohidratos totales 89 g 32%
Fibra dietética 25g 90%
proteína 67 g
calcio 282 mg 22%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta es un sabroso chile con carne de res, cerdo y frijoles junto con tomates y condimentos. La cerveza agrega profundidad adicional a esto receta de chile sabroso . Use su procesador de alimentos para picar lomo de cerdo o costillas deshuesadas, o use carne de cerdo molida magra.

Esta receta está hecha para los gustos de un buen horno holandés para acomodar todo ese chile.

ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida o costillas estilo campestre deshuesadas, picadas / molidas en un procesador de alimentos
  • 1 1/2 libras carne molida
  • 2 tazas de cebollas picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes o chiles jalapeños
  • 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
  • 2 1/2 cucharadas chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 a 2 chiles jalapeños finamente picados
  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros o frijoles rojos pequeños o frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 1 1/2 tazas cerveza
  • 1 taza de agua
  • Opcional : 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado, o al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Saltee la carne de cerdo, la carne de res y las cebollas en aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada y las cebollas estén ligeramente doradas. Quite un poco del exceso de grasa.

  3. Agregue el ajo, los tomates, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta, los chiles jalapeños y el pimiento rojo triturado, si lo usa. Agregue los frijoles y agregue la cerveza y el agua. Deje hervir y luego reduzca el fuego.muy bajo.

  4. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora, revolviendo con frecuencia. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más.

  5. Sirva solo o con pan de maíz recién horneado y una ensalada mixta.

  6. ¡Disfruta!