El abeto
Aquí está la receta suiza original de bircher muesli que fue desarrollada a principios del siglo pasado por el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Benner.
La receta original requiere un proceso de dos pasos. La avena cruda se rellena con agua en un recipiente durante la noche. Cuando está lista para servir, se agrega leche endulzada, manzana rallada con jugo de limón y nueces picadas. Es interesante notar que estoLa receta original ahora refleja las recomendaciones modernas de la pirámide de alimentos establecidas por el USDA.
La idea actual del muesli ha cambiado a lo largo de los años para contener una mayor porción de avena, menos fruta, más grano, más azúcar, crema y frutos secos. Y en lugar de ser un proceso de dos pasos, se utilizó "avena durante la noche".creado por personas con prisa: todos los ingredientes se mezclan y se refrigeran durante la noche, listos para comerse por la mañana, a menudo de camino al trabajo.
Este desayuno o refrigerio puede ser sin gluten si está hecho con certificado sin gluten avena siempre revise su etiqueta. Las proporciones que se usan aquí harán 1 porción, pero se pueden duplicar, triplicar o cuadriplicar fácilmente para acomodar a su familia.
ingredientes
- 1 cucharada copos de avena
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada leche condensada azucarada
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 manzana grande rallada con la piel
- 6 avellanas crudas o almendras, picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón pequeño, taza o tarro Mason, mezcle la avena y el agua, cubra y deje que se ablanden durante la noche en el refrigerador. Si tiene prisa, no es necesario remojar la avena durante horas para hacerladigerible, aunque otros granos sí lo hacen.
El abeto -
Agregue la leche condensada azucarada y revuelva.
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Mezcle la manzana rallada con jugo de limón y luego agréguela a la mezcla de avena.
El abeto -
Espolvoree con avellanas o almendras crudas picadas y sirva.
El abeto -
¡Disfruta!
sustituciones
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Puede sustituir la leche evaporada, la crema o la leche normal.
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También puede agregar 2 cucharaditas de azúcar a la leche regular o probar miel, néctar de agave o stevia si desea evitar el azúcar.
variaciones
La gente agrega muchas otras cosas a esta mezcla e incluso sirve su propio muesli para el desayuno con recipientes de semillas, granos y frutos secos colocados en la mesa o en el buffet.
Esto niega la idea de Bircher de un relleno para antes de las comidas bajo en calorías y alto contenido energético, pero sabe bien. Las adiciones se pueden hacer de la siguiente manera o crear las suyas propias:
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Agregue una zanahoria rallada, un plátano en rodajas y secciones de naranja a su avena.
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Suavizar las pasas con la avena.
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Agregue lino, semillas de girasol, frutos secos, otros granos enrollados, yogur dickmilch leche agria / suero de leche , quark o jarabe de arce a su tazón.
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Tostar los granos antes de sumergirlos en agua durante la noche.
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Haga una mezcla de granola y sirva con leche o yogur y fruta.
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Agregue saborizantes como canela, nuez moscada o azúcar o polvo de vainilla.
Por qué el Dr. Bircher creó Muesli
En un esfuerzo por desarrollar una comida más saludable y lograr que la gente coma más fruta, Bircher, nutricionista y médico, fue en contra de la práctica médica convencional de la época de cocinar bien los alimentos. Introdujo un tazón pequeño de copos de avena crudos mezclados con manzanas crudas.como aperitivo antes de la mayoría de las comidas. Se convirtió en una sensación de sabor y rápidamente se adoptó como oferta de desayuno y merienda
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