Queso Boursin con hierbas y verduras componen el relleno de estos deliciosos pollo relleno Rollitos de pechuga. Las zanahorias ralladas y las nueces picadas le dan al relleno su gran sabor y color, mientras que una simple capa de pan rallado y queso parmesano agrega textura.
No dude en omitir las zanahorias ralladas o agregar una verdura diferente. Las cebollas verdes finamente picadas o los champiñones salteados picados son buenas alternativas. O agregue más hierbas frescas o una cucharadita o dos de pesto preparado a la mezcla de relleno.
Sirva el pollo con un básico salsa bechamel , salsa de queso , o una salsa simple hecha con crema condensada de sopa de champiñones y aproximadamente 1/3 de taza de leche.
ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada
- 1 paquete 5 onzas de queso Boursin con ajo y hierbas
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de nueces picadas o nueces
- 1/4 taza de perejil fresco picado dividido
- 1/2 taza de pan rallado fino y seco
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4.
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Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre dos pedazos de envoltura de plástico o papel encerado. Golpéelos suavemente con el lado plano de un mazo para carne hasta que estén planos y bastante finos. Alternativamente, si las pechugas de pollo son bastante grandes, puede cortarlas enla mitad horizontalmente, haciendo 2 chuletas de cada pechuga de pollo. Golpee hasta que estén muy finas.
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En un tazón pequeño, bata el queso Boursin con la harina hasta que quede suave. Agregue la zanahoria rallada, las nueces y la mitad del perejil. Coloque aproximadamente un cuarto de la mezcla de queso Boursin en cada trozo de pollo. Incorporedos lados y enrolle el pollo, estilo burrito. Presione los bordes para sellar.
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En un tazón pequeño, combine el perejil restante, el pan rallado fino y el queso parmesano.
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Unte generosamente los rollitos de pollo con la mantequilla derretida y luego enróllelos en la mezcla de pan rallado.
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Coloque los rollos de pollo en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, con la costura hacia abajo. Espolvoree con la mezcla de pan rallado restante.
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Hornee los rollos de pollo en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. El pollo debe registrar al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
variación de la receta
- Sustituto de queso Boursin: combine 4 onzas de queso crema con 1 onza de mantequilla. Triture aproximadamente la mitad de un diente pequeño de ajo, o más, si lo desea, y agréguelo a la mezcla de queso crema junto con 1/2cucharadita de perejil picado, 1/2 cucharadita de cebollino picado y una pizca de pimienta negra recién molida. Licúa bien la mezcla y úsala en lugar del queso Boursin en la receta. Agrega otras hierbas frescas finamente picadas si las tienesa mano. El eneldo, el tomillo y el orégano también son buenas opciones. Enfríe la mezcla durante aproximadamente una hora para obtener el mejor sabor.
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