El abeto
Salmuera pollo, pavo y otras aves de corral es una excelente manera de agregar sabor y humedad a la carne antes de cocinarla. Esta receta fácil de salmuera se puede usar para salmuera una pechuga de pavo entera, un pollo entero o un pavo entero.
en su forma más simple, salmuera es una solución de sal en agua. Generalmente, para la salmuera de pollo, pavo y otras aves, agregamos azúcar y algunas especias simples.
Cuando agrega sus aves de corral a la solución de salmuera, el líquido debe estar helado. La salmuera a temperatura ambiente puede ser a peligro para la seguridad alimentaria .
ingredientes
- 1 galón de agua
- 1 taza de sal kosher
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1 cucharada entera pimienta de Jamaica
- 8 tazas de hielo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Combine el agua, la sal, el azúcar, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica en una olla grande. Revuelva para disolver la sal y el azúcar.
El abeto -
Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Deje que la salmuera se enfríe por completo.
El abeto -
Agregue el hielo y luego sumerja la pechuga de pavo o cualquier artículo que esté sacando en salmuera. Péselo si es necesario.
El abeto -
Transfiera a un refrigerador durante 8 horas o durante la noche.
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Cuando esté listo para asar, retire la pechuga de pavo y enjuáguela bien. Puede verter la solución de salmuera en este punto.
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¡Cocine, según las instrucciones de la receta, y disfrute!
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