Estas rubias se crearon para lograr la máxima profundidad de sabor. La mantequilla morena, la melaza, la avena, el cardamomo, la vaina de vainilla y las nueces conspiran para aportar muchos matices al fondo sólido de harina, azúcar, mantequilla y huevos.La cantidad de nueces en particular proporciona una nota agradable de amargura para contrarrestar las pronunciadas vibraciones del azúcar. Crujientes, pegajosas, de nueces, dulces y tostadas, son todo lo que podrías desear de una rubia.
No solo son tan simples de hacer, son ideales para muchas ocasiones. Hazlos para a venta de pasteles o comida compartida, una golosina entre semana o un postre de fin de semana con helado, salsa de caramelo y crema batida y pensaste que un helado de brownie estaba delicioso.
Si no quiere las nueces, está bien omitirlas o sustituirlas por una alternativa. Las nueces serían fantásticas. Los pistachos podrían ser lujosos. Puede llevar las rubias en una dirección más dulce aquí con toffee, chispas de chocolate o caramelo, o un camino salado con trozos de pretzel o nueces saladas. No escatime en dorar la mantequilla y no tenga miedo de llevar estas rubias al lado oscuro. La cantidad y calidad de sabor que se desarrolla al dorar profundamente la mantequilla esirresistible. Una vez que pruebes estas rubias, las harás una y otra vez.
Hornee según su gusto, pero estas rubias tienen la mejor textura cuando la parte superior está agradable y crujiente, pero el interior todavía tiene una suavidad masticable y pegajosa.
ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 4 onzas de harina para todo uso
- 1 onza de copos de avena finamente picados o molidos
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 9 onzas de azúcar granulada
- 1 onza melaza negra
- 2 huevos grandes
- 1 vaina de vainilla
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1 taza de nueces en mitades y trozos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Cubra un molde para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas con papel pergamino.
-
Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Continúe cocinando hasta que los sólidos de la mantequilla comiencen a dorarse y se vuelvan fragantes. Retire del fuego.
-
Agregue la harina, la avena, la sal y el polvo de hornear a un tazón grande y mezcle bien.
-
Divida la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Quite la pulpa y agréguela a un tazón grande para mezclar. Agregue la mantequilla morena, el azúcar, la melaza y el cardamomo. Combine bien, luego agregue los huevos y bata hasta que se incorpore.
-
Agregue los ingredientes secos a los húmedos, agregue las nueces y mezcle para incorporar.
-
Vierta la masa en el molde forrado con papel pergamino. Hornee entre 30 y 40 minutos, o hasta que cuaje en el centro.
-
Des-pan y enfríe antes de cortar.
sugerencia
- Las rubias se almacenarán en un recipiente sellado durante unos días o se congelarán hasta por dos meses.
Etiquetas de receta:
