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El drob sarma búlgaro es una oferta de plato principal popular en Bulgaria y otros países de Europa del Este , hecho con cordero picado o hígado de ternera y arroz, cubierto con una sabrosa natilla de huevo conocida como zalivka .
ingredientes
- 1 libra de hígado de cordero o ternera lavado, recortado y picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 manojos de cebollas verdes picadas
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo enjuagado
- 2 tazas de caldo de res o cordero caliente
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 2 huevos grandes batidos
- 1 taza de yogur natural
Pasos para hacerlo
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en grande horno holandés , saltear el hígado en mantequilla.
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Cuando esté casi listo, agregue las cebollas y saltee unos minutos.
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Agregue el arroz escurrido y saltee, cubriendo con grasa.
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Agregue caldo caliente, sal y pimienta al gusto y menta. Deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Caliente el horno a 350 F.
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Transfiera a un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas.
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Combine los huevos con el yogur para hacer las natillas zalivka y esparcir sobre la mezcla de hígado y arroz.
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Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que las natillas estén doradas.
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