| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 455 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 81 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 455 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 43 mg | 14% |
| sodio 1192 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 81 g | 30% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 14 g | |
| calcio 95 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas costillas de cerdo asadas tienen un delicioso glaseado dulce y confitado. El secreto es un poco de bourbon en el glaseado. Calienta los sabores y aumenta el sabor. Te sorprenderá gratamente lo deliciosos que son estosson, pero no espere sobras. Estas costillas a la parrilla se irán rápido. Sirva con una guarnición sabrosa, como una fresca, ensalada cremosa de papa o incluso algo picante frijoles barbacoa .
ingredientes
- 1 parrilla grande de costillas
- Para el frote :
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de cayena use menos si lo prefiere
- Para el glaseado :
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 3 cucharadas de bourbon
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Primero prepare el glaseado. Ponga la salsa de tomate, el azúcar morena, el jarabe de arce y el agua a fuego lento. Revuelva con frecuencia y observe si se quema. Reduzca el fuego si es necesario. Agregue vinagre de sidra y sal. Revuelva. Agregue bourbon y dejeCocine a fuego lento durante 3-4 minutos más a fuego medio-bajo. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el azúcar se haya derretido, retire el glaseado del fuego y deje enfriar.
-
Precaliente la parrilla a fuego medio con cocción indirecta.
-
Corte cualquier trozo de grasa o carne desordenada de las costillas de cerdo. Con una toalla de papel, sujete la membrana en la parte posterior de las costillas y retírela del hueso.
-
Seque la parrilla de costillas con toallas de papel. Combine el condimento y aplíquelo en todas las costillas, por delante y por detrás.
-
Coloque las costillas en la parrilla y cocine durante 2 a 3 horas o hasta que la temperatura interna de la carne alcance al menos 185 F. Ajuste el calor y coloque las costillas en la parrilla según sea necesario.
-
Caliente el glaseado en el microondas o en la estufa. No es necesario que vuelva a hervir a fuego lento, pero caliéntelo lo suficiente para que no reduzca la temperatura de las costillas en la parrilla una vez aplicado.
-
Comience a aplicar glaseado sobre las costillas durante la segunda mitad de la parrilla o cuando alcancen una temperatura interna de aproximadamente 135 grados. Repita el proceso varias veces durante el tiempo restante de cocción. Esto le proporcionará una agradable capa confitada caramelizada en las costillas.
-
Una vez que hayan alcanzado la temperatura adecuada, retire las costillas de la parrilla y cúbralas con papel de aluminio. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. Corte entre los huesos y sirva con sus lados favoritos.
-
Si desea un poco de glaseado adicional para la mesa, simplemente duplique la receta y divida la mezcla por la mitad. Guarde la mitad para rociar y la otra para servir con las costillas cocidas.
-
Sirve y disfruta.
Etiquetas de receta:
