El abeto / Elizabeth LaBau
Los corazones de caramelo son deliciosos caramelos en forma de corazón bañados en chocolate. Estos dulces caseros para el Día de San Valentín son una hermosa y deliciosa alternativa a las trufas tradicionales. Puede usar caramelos comprados en la tienda para esta receta o hacer un lote de caramelos caseros usando cualquiera de estas recetas de caramelo . ¡Déjelos lisos o espolvoree la parte superior con nueces picadas, sal marina, semillas de cacao o incluso pan de oro!
ingredientes
- 12 onzas de caramelos suaves
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de crema
- 1 libra de cobertura de chocolate dulce o chocolate templado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Asegúrese de que sus moldes de silicona en forma de corazón estén limpios y completamente secos.
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Si está usando caramelos comprados en la tienda, desenvuélvalos todos primero. Coloque los caramelos en un tazón mediano apto para microondas. La textura de los caramelos ahora será la textura de los Corazones de caramelo terminados, así que si los caramelos están muy firmesy desea un caramelo más suave, agregue una cucharada o dos de crema al bol. Si está satisfecho con la textura, puede omitir la crema.
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Caliente los caramelos en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos. Continúe calentando y revolviendo los caramelos hasta que la mezcla esté suave y fluida.
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Use una cuchara para llenar las cavidades en el molde. Cuando se haya usado todo el caramelo, deje que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere los moldes hasta que el caramelo esté muy firme.
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Cuando el caramelo esté muy firme, voltee el molde boca abajo y presione suavemente la parte posterior de los corazones para empujar los caramelos y soltar los caramelos.
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Derretir la cobertura de chocolate dulce o templar el chocolate . Usando herramientas de inmersión, sumerja cada corazón de caramelo en el chocolate derretido hasta que esté completamente cubierto y coloque el caramelo sumergido en un trozo de pergamino o papel encerado. Repita hasta que todos los caramelos estén sumergidos.
Consejos
- Esta receta requiere moldes de silicona en forma de corazón, que se pueden encontrar en tiendas de cocina gourmet o en muchas tiendas en línea. Las bandejas de silicona para cubitos de hielo, que son más baratas y, a menudo, más fáciles de conseguir, también sirven para moldear los caramelos. Los moldes normales para caramelosno funciona porque los moldes deben ser flexibles para que los dulces se puedan sacar por la parte de atrás.
- Guarde los Corazones de Caramelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas, o en el refrigerador por hasta un mes. Para obtener el mejor sabor y textura, déjelos a temperatura ambiente antes de servir.
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