Leah Maroney
mañana de Pascua ¡nunca ha sido tan dulce! Comienza el día a la derecha con estos pastel clásico - panqueques inspirados. Y como están llenos de zanahorias, nos gusta pensar que también son más saludables.
Tanto los niños como los adultos se desmayarán con los flapjacks cubiertos de glaseado de queso crema dulce. Puede prepararlos en un abrir y cerrar de ojos; simplemente coloque las zanahorias en su procesador de alimentos en lugar de perder el tiempo con un rallador de mano. Aparte de eso,son solo unos pocos ingredientes para mezclar. Si tiene una plancha grande de hierro fundido, puede hacer fácilmente ocho a la vez para alimentar a una familia hambrienta.
Cubra con nueces picadas y más zanahorias ralladas para darle color. Incluso puede agregar las nueces picadas a la masa si le gusta la textura de nuez. Intente tostarlas para obtener un sabor a nuez aún más fuerte.
ingredientes
- para los panqueques
- 1 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla salada derretida
- 1 1/4 tazas de leche
- 1 huevo batido
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 taza de zanahorias finamente ralladas
- Para el glaseado de queso crema
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2/3 taza de azúcar en polvo
- Decoración: nueces picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
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Batir la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla en una taza medidora. Puede derretir la mantequilla en una taza medidora y luego agregar el resto de los ingredientes encima de la mantequilla. Asegúrese de agregar la leche antes de lahuevo, para que la mantequilla caliente no revuelva el huevo.
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Mezcle los ingredientes húmedos con los secos y continúe combinando hasta que no queden grumos grandes en la masa.
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Ralle las zanahorias finamente en el procesador de alimentos o con un rallador.
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Agregue las zanahorias ralladas y las especias a la masa. Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de leche, una cucharada a la vez.
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Caliente una plancha a fuego alto. Engrase la plancha generosamente y una vez que esté completamente caliente, baje el fuego a bajo. Desea cocinar los panqueques a fuego medio a bajo para que se cocinen uniformemente sin quemarse.
Cocine los panqueques durante unos minutos por lado o hasta que estén dorados.
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Batir los ingredientes del glaseado de queso crema en un tazón mediano con una batidora de mano. Batir hasta que quede suave y sin grumos.
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Rocíe el glaseado de queso crema sobre los panqueques y luego cubra con más zanahoria rallada y nueces picadas.
variaciones de recetas
- Use harina de trigo integral en lugar de la harina común para todo uso para aumentar la fibra a un nivel aún más alto.
- Use jarabe de arce regular junto con el glaseado de queso crema para darle más dulzura.
- Agregue otro 1/3 de taza de nueces picadas a la masa de panqueques para que quede aún más pastel de zanahoria.
- Agregue 1/4 taza de triturado piña a la masa al mismo tiempo que la zanahoria rallada, que también se usa a menudo en algunas recetas de pastel de zanahoria. Esto agregará humedad, así que agregue una cucharada adicional de harina si es necesario.
