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Muy similar a las papas en textura y sabor, Arvi / colocasia o taro es fácil de cocinar. Es el complemento perfecto para platos de curry de carne. Chatpati Arvi es un plato del norte de la India y sabe especialmente bien con arroz hervido y Lehsuni Daallentejas con sabor a ajo o Rajma curry de frijoles rojos. ¡Me encanta incluso solo!
Es rápido y fácil de preparar, así que se hace y se come mejor fresco y sin dejar de estar crujiente. Esta es la receta de mi madre.
ingredientes
- 10 colocasia / taro medianos hervidos, pelados y cortados en rodajas de 1/2 "de grosor
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de amchoor polvo de mango crudo seco
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- Aceite vegetal, de canola o girasol para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle todas las especias en polvo en un tazón.
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Caliente el aceite en una sartén poco profunda de fondo grueso a fuego medio.
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Coloque los trozos de colocasia / taro en la sartén y fríalos hasta que estén dorados por un lado.
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Gire las piezas y espolvoree inmediatamente con el polvo de especias que mezcló antes. Asegúrese de que haya algo en cada pieza.
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Freír el lado siguiente hasta que esté dorado y luego girar y espolvorear como lo hizo con el primer lado.
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Sirva caliente con arroz hervido y Lehsuni Daal lentejas con sabor a ajo o Rajma curry de frijoles rojos .
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