| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 398 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 398 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 79 mg | 26% |
| sodio 175 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 24 g | |
| calcio 37 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de pollo es el platillo perfecto para un almuerzo especial o una cena cálida de verano. La ensalada de pollo es especialmente apetitosa si se sirve sobre hojas de lechuga con aguacate en rodajas, o rellena rollos de sándwich con la mezcla. Las nueces y las uvas dan sabor a la ensalada yalgo crujiente agradable. Sírvelo sobre una cama de hojas verdes primaverales o hojas de lechuga romana.
Me encantan las uvas en rodajas en la ensalada, pero siéntase libre de omitirlas si no le gustan las frutas en una ensalada de pollo. O use uvas rojas sin semillas o trozos de piña en la ensalada.
Receta relacionada : Sándwich de ensalada de pollo untado con hierbas
ingredientes
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos *
- 1/3 a 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 taza de uvas verdes sin semillas, en rodajas
- 3 cebollas verdes, con algunas verdes, en rodajas finas
- 1 costilla de apio, en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel, o al gusto
- hojas de ensalada, opcional
- achicoria rallada, opcional
- aguacate en rodajas, opcional
Pasos para hacerlo
-
Coloque una sartén seca a fuego medio y agregue 1/2 taza de trozos de nuez.
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Cocine, revolviendo y girando constantemente, hasta que las nueces estén aromáticas y ligeramente doradas.
-
Transfiérelos a un plato para que se enfríen.
-
Combine el pollo cocido cortado en cubitos con 1/3 taza de mayonesa, la crema agria, uvas en rodajas, cebollas verdes en rodajas, apio en rodajas, nueces, sal, pimienta y jugo de limón.
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Agregue la miel y más mayonesa, si es necesario.
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Sirva la mezcla de ensalada de pollo sobre hojas de ensalada y raddiccio, si lo desea, o sírvala sobre una cama de verduras mixtas
-
Adorne con rodajas de aguacate o tomate. Para los sándwiches, forre los rollos de sándwich con hojas de lechuga y rellénelos con ensalada de pollo.
para 4 a 6 porciones
* Para cocinar pollo para esta ensalada o para sándwiches, coloque dos mitades de pechuga de pollo deshuesadas en una cacerola mediana. Cubra el pollo con agua y agregue algunos trozos de cebolla pelada, 1 cucharadita de sal kosher y 1/4cucharadita de pimienta negra recién molida. Si lo desea, agregue una ramita de tomillo y una ramita o dos de perejil. Ponga a hervir el agua. Tape la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 7 minutos. Retire la sarténdel fuego, pero no retire la tapa. Deje reposar el pollo durante unos 12 a 15 minutos. La temperatura mínima segura para el pollo Pautas de seguridad alimentaria del USDA es 165 ° F 74 ° C. Escurra el pollo y déjeloenfríe hasta que esté lo suficientemente frío para manipular y luego corte en dados para la ensalada. Cúbralo y refrigérelo si no lo usa de inmediato.
Consejos y variaciones
- Reemplace las cebollas verdes con aproximadamente 1/4 taza de cebollas rojas picadas.
- Use una mezcla de verduras de primavera en lugar de las hojas de ensalada y achicoria.
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