Salsa de soja y jengibre

Muchos restaurantes chinos sirven Xiaolongbao 小籠 包 con esta salsa. También puede servir esta salsa con albóndigas hervidas o fritas, pero yo personalmente prefiero no usar ninguna salsa excepto tal vez un poco de salsa de soja con mi Xiaolongbao. La razón de esto es Xiaolongbaoya está lleno de sabor y la salsa de soja y jengibre es tan fuerte que no puedes saborear el sabor de Xiaolongbao con esta salsa.

Hay otras salsas similares como esta, pero se pueden usar de diferentes maneras. Por ejemplo, el jengibre en juliana con salsa de soja espesa es excelente sopa de ternera guisada con un caldo claro 清燉 牛肉 湯.

Una cosa interesante acerca de esta salsa en Oriente, a la gente le gusta servir y consumir esta salsa con jengibre en juliana en lugar de jengibre picado. En la cultura china, el jengibre se conoce como "el ginseng de los pobres". Los chinos creen que el jengibre puede calmarel sistema digestivo y reducir las náuseas. Creo especialmente esto último, ya que cuando estaba embarazada tuve náuseas matutinas realmente horribles, por lo que mi médico me sugirió que comiera galletas de jengibre o té de jengibre y el resultado fue increíble. El jengibre también es antiinflamatorio yLa piel de jengibre también tiene otros beneficios para la salud en la medicina china.

Otra salsa similar es jengibre finamente picado y mezclado con vinagre de vino blanco. Esta salsa se suele servir con cangrejo al vapor u otro tipo de marisco. La razón por la que el jengibre se sirve con cangrejo al vapor es que en la cultura de la comida china el cangrejo es extremadamente “ yin ”la comida y el jengibre pueden ayudar a equilibrar esto. Además, los chinos creen que el jengibre y el vinagre pueden matar cualquier bacteria en el cangrejo y eliminar cualquier exceso de sabor a pescado desagradable. Si cree que el vinagre es demasiado fuerte para su gusto, entoncespuede agregar un poco de azúcar a la salsa para suavizarla.

Puede servir esta salsa de soya y jengibre con lo que quiera, ya sea para mojar sus albóndigas o mezclarlas con arroz o fideos. Incluso podría agregar un poco también sus mariscos antes de cocinarlos al vapor.