Estas no son las tradicionales gelatinas en forma de anillo, pero son igual de sabrosas. Los centros de gelatina de frambuesa se cubren con chocolate y luego se cortan en dulces del tamaño de un bocado. Puede variar fácilmente el sabor de estas golosinas sustituyéndolas por otras gelatinas con sabor ycorrespondientes purés de frutas.
ingredientes
- Capa inferior :
- 6 onzas de chocolate especial oscuro o semidulce, picado
- 2 cucharadas de manteca vegetal ni mantequilla ni margarina
- 2 onzas de grado alimenticio parafina cera del Golfo
- Capa de gelatina :
- 1 taza de puré de frambuesa enlatado o casero
- 2 tazas de agua
- 5 paquetes con sabor a frambuesa gelatina mezclar 3 onzas cada uno
- Recubrimiento :
- 12 onzas de chocolate especial oscuro o semidulce, picado
- 3 cucharadas de manteca vegetal ni mantequilla ni margarina
- 4 onzas de parafina cera del Golfo, picada
Pasos para hacerlo
Prepare un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas forrando un molde con papel de aluminio antiadherente o envoltura de plástico.
para la capa inferior :
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Reúna los ingredientes.
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Derrita el chocolate, la manteca vegetal y la parafina a baño maría. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio al tacto pero aún líquido.
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Extienda uniformemente en el fondo de la sartén y enfríe para que se asiente mientras hace la capa de gelatina.
para la capa de gelatina :
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Reúna los ingredientes.
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Pon a hervir el puré de frambuesa y el agua. Retira del fuego.
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Agregue la gelatina y revuelva hasta que la gelatina esté completamente incorporada; por lo menos 3 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.
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Vierta sobre la capa inferior de chocolate y refrigere, sin tapar, por lo menos 4 horas hasta que cuaje.
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Forre una bandeja para hornear galletas grande de 15 pulgadas con papel de estraza, con el lado brillante hacia arriba. Retire la hoja de caramelo en el papel de aluminio o envoltura de plástico a una superficie plana y pele los lados hasta que quede plano.
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Con un cuchillo largo y afilado, corte los caramelos en cuadrados iguales y coloque cada pieza a 1/2 pulgada de distancia sobre papel de estraza.
para el revestimiento :
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Reúna los ingredientes.
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Derrita el chocolate, la manteca vegetal y la parafina en la parte superior de un baño maría hasta que esté suave. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio al tacto.
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Coloque el chocolate líquido sobre cada cuadrado para cubrir cada uno por completo. Deje enfriar unos 30 minutos para preparar el chocolate.
