Barras Nanaimo

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado el 29/07/20

Lauri Patterson / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 5 minutos
enfriar: 2 horas 30 minutos
Total: 2 horas 50 minutos
Porciones: 24 a 36 porciones
Rendimientos: 24 a 36 barras
Pautas nutricionales por porción
151 Calorías
9 g grasa
17 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 24 a 36
Cantidad por ración
Calorías 151
% del valor diario *
Grasa total 9 g 12%
Grasa saturada 4g 22%
colesterol 18 mg 6%
sodio 55 mg 2%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 1 g
calcio 15 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las barras de Nanaimo son una delicia canadiense ensamblada en tres capas: una base crujiente de nuez, un medio de natillas cremosas y a chocolate rico capa superior. Las barras llevan el nombre de la ciudad de Nanaimo en Columbia Británica. La lista de ingredientes puede parecer larga, pero las barras se juntan rápidamente; además, no es necesario hornear.

Debido a que las natillas en polvo pueden ser difíciles de encontrar en los EE. UU., La segunda capa requiere una mezcla de pudín instantáneo. Sin embargo, las natillas en polvo están más disponibles en estos días, así que revise el pasillo internacional de su supermercado.

ingredientes

  • Para la capa inferior :
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal 4 onzas
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza cacao en polvo sin azúcar
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • 2 tazas de migas de galletas Graham
  • 1 taza de coco en copos, endulzado
  • 1/2 taza de almendras o nueces, picadas
  • para la capa intermedia :
  • 1/4 taza de mantequilla 2 onzas
  • 3 cucharadas de crema espesa o leche o mitad y mitad
  • 2 cucharadas de mezcla de pudín de vainilla instantáneo o natillas en polvo, si está disponible
  • 2 tazas azúcar en polvo 8 1/2 onzas
  • Para la capa superior :
  • 3/4 taza chispas de chocolate semidulce o 4 onzas de chocolate semidulce roto para hornear
  • 2 cucharadas de mantequilla 1 onza

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, las instrucciones de la barra se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación de las capas.

Prepare la capa inferior

  1. Reúna los ingredientes para la capa inferior. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas y cúbralo con papel pergamino.

  2. Coloque una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo. Cree a baño maría colocando un recipiente o sartén resistente al calor sobre el agua hirviendo y agregue 1/2 taza de mantequilla, azúcar granulada y cacao. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.

  3. Agregue el huevo batido, la vainilla y una pizca de sal a la mezcla de mantequilla y continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté caliente y espesa. La temperatura mínima segura para los huevos es 160 F. Retire la sartén del fuego.

  4. Agregue las migas de galletas Graham, el coco y las nueces. Revuelva la mezcla hasta que esté bien mezclado.

  5. Presione la mezcla de migas en el fondo de la bandeja para hornear preparada. Transfiera la bandeja al refrigerador para que se enfríe durante 20 a 30 minutos.

Prepare la capa intermedia

  1. Reúna los ingredientes para la capa intermedia.

  2. En un tazón con batidora eléctrica, bata 1/4 de taza de mantequilla blanda con la crema o leche y la mezcla de pudín o natillas. Tamice el azúcar en polvo y bátalo gradualmente en la mezcla de natillas. Continúe batiendo hasta que esté suave yesponjoso.

  3. Extienda la mezcla de natillas sobre la capa inferior fría. Regrese la sartén al refrigerador.

Prepare la capa superior

  1. Reúna los ingredientes para la capa superior.

  2. Derretir el chocolate con 2 cucharadas de mantequilla en un tazón o sartén resistente al calor sobre agua hirviendo y revuelva. Retire del fuego y deje que la mezcla de chocolate se enfríe un poco.

  3. Vierta el chocolate sobre la capa de crema pastelera.

  4. Cubra la sartén con una envoltura de plástico o papel de aluminio y enfríe.

  5. Deje enfriar hasta que cuaje antes de cortarlo y servirlo, o al menos 2 horas.

Cómo almacenar y congelar

  • Cubra las sobras o transfiéralas a un recipiente hermético. Refrigere hasta por 4 días.
  • Para congelar las barras de Nanaimo, coloque las barras individuales en un recipiente para congelador o en bolsas con cierre hermético. Etiqueta con el nombre y la fecha y congele hasta por 3 meses.

variaciones de recetas

Si prefiere una corteza horneada : Siga la receta de la masa como está escrita, pero en lugar de refrigerar, hornee en un horno precalentado a 350 F durante 10 minutos. Deje enfriar completamente y proceda con la segunda capa.